酱爆沙肝

酱爆沙肝的用料沙肝 200克 青椒 2个原汁酱油 1勺 豆瓣酱 1勺糖 1勺 料酒 1勺姜 4片 葱花 少许酱爆沙肝的做法

步骤1   准备好全部食材，沙肝在水中泡1-2小时，倒掉血水再洗几遍，将反面脂肪连带的筋剪掉。

步骤2   准备一锅清水，加入料酒、2片姜，大火煮沸。

步骤3   完全沸腾后，下沙肝，焯水去腥。

步骤4   捞出过下冷水再次洗净，切小块。

步骤5   起锅热油，下姜丝炒香。

步骤6   倒入沙肝，大火炒匀。

步骤7   接着倒入青椒，再加入一勺豆瓣酱跟一勺原汁酱油、一勺糖，中大火炒熟。

步骤8   最后加入葱花炒匀，装盘就可以上桌了。

步骤9   成品照

步骤10   成品照

步骤11   成品照酱爆沙肝的烹饪技巧1.喜辣可用点干辣椒跟姜丝一起爆锅。2.这里使用了豆瓣酱，有一定的咸度，可不需再加盐了，否则口味会重。