职业厨师不外传的手写菜谱秘籍，终于整理完毕，收藏起来吧 / 开普饭

酱烧鸡肉丸子材料:鸡肉丸250克尖椒1个洋葱1个:郫县豆瓣酱1大茶匙白糖2 大茶匙大葱1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙: 做法:1.尖椒洋葱分别切块,大蒜.大葱.豆豉分别切末: 2.锅中放入食用油, ...

*清新大拌菜苦菊1棵.樱桃萝卜8个.松子1匙.彩椒1/2个.姜1块.柠檬沙拉汁1汤匙.芥末1/2茶匙.橄榄油2茶匙.白糖1茶匙. 1.姜榨汁. 2.柠檬沙拉汁(可换凉拌酱油.淡酱油),芥末,橄榄 ...

翡翠澳带原料: 澳带1000克.小葱叶200克.鲜青花椒100克.姜葱水25毫升.千里香5克.白兰地5毫升.糖水5毫升.葱油10毫升.盐7克.白糖.鸡粉.鸡汁.味精.鸡油.鱼子酱各适量制作: 1. ...

香辣水晶牛掌黄牛掌卤熟后切成透亮的薄片,包入黄瓜后对折装盘,表面再淋红油汁,卖相规整,口味清爽,酸辣开胃. 制作: 1新鲜黄牛掌5个燎净余毛,刮洗干净,纵向均匀划上4刀(要深可见骨,便于煮透). 2 ...

酱汁自古以来都是厨师行走江湖的秘密武器,尤其在这激烈竞争的行业的今天.酱汁配比决定着自己的江湖地位,所以有好多老师傅,不到退休的时候,轻易不外传自己一手研制的秘密武器--私家酱汁的制作配方及制作流程. ...

51寻食技.搜寻最好美食关注微信公众号,回复[配方]免费赠送各种餐饮小吃技术喜欢的转发至朋友圈,让更多的人知道. 前几天在家收拾房子,在杂物间的箱子里翻出来一本颇为"久远"的笔记 ...

厨师不干了,手写笔记配方分享,需要的餐饮人抓紧保存!有秘制火锅鸡酱.四川水煮鱼麻辣味.万能辣卤配方.广式烧鸡.肉夹馍核心卤肉配方.五香粉配方.羊肉汤配方.河南胡辣汤配方.盐焗鸡配方.油焖小龙虾配方--

今天, 老厨师的手写配方, 花钱都难买到, 值得大家收藏哦! ↓↓↓ 本帮酱牛肉绝密香料油配方羊肉串腌制配方麻辣小龙虾红卤麻辣卤水压锅酱麻辣卤兔壳(头) 绝味老妈兔头香辣味烤鱼料凉皮 ...

广东脆皮烧鸭的绝密配方广东脆皮烧鸭,那口味可是一绝,蘸点酸梅酱,一个人可以吃一只4斤的大鸭子.广东脆皮烧鸭做法也是很有讲究,今天就分享广东脆皮烧鸭的做法: 1.选料:白鸭.肉鸭,做脆皮烧鸭能用老鸭, ...

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