烹饪时如何掌握好火候 / 开普饭

今日预告香肉桃花饭.茄汁瓦块鱼 ▲戳我预告抢先看! "一天一苹果,医生远离我",相信这句话不少人都听过吧,每天食用一个苹果也逐渐成为了大家生活中的健康选择. 苹果苹果作为日常生 ...

鲁菜是宫廷菜,淮扬菜是文人菜,粤菜是商人菜,川菜是平民菜.在这里,我们说说作为八大菜系之首的鲁菜,它是皇家御用菜,国宴菜,一般人吃不到.如今也旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家. 有人说,作为一个土生土长 ...

随着人们生活水平的提高,在饮食方面有了很大的改善,在人们的饭桌上,各种各样的肉类都相继出现,但是如果要说最受欢迎的肉类,当然非牛肉莫属了,因为它没有羊肉那么腥,营养又比猪肉高出不少,虽然价格贵了点,但 ...

自己买来生牛肉炖汤,总是会遇到牛肉没办法被炖软烂的问题,但是饭店里面的炖牛肉就不一样了,肉质软烂又入味,难道是饭店里面花了很久的时间才炖好这锅牛肉? 其实不然,炖牛肉其实很简单,只要在烹饪的时候给锅里 ...

对于大部分人来说,厨房是每天都会用的区域.正因如此,我们更要多花心思把厨房整理妥当,这样做起饭来才会更得心应手! 你看看以下的对比: 堆满物品的台面.昏暗杂乱的厨房环境.... 图源:pexels 经 ...

我国的饮食文化源远流长.博大精深,想彻底理解它是非常困难的.就比如一种食材有很多种的做法,可以用煮.焖.炖.煎.炒.焗.炸等等.还比如,茄子可以用油辅助烹饪,也可以不用油直接烹饪,这其中的原理是什么? ...

卤水盖锅烹饪时文火和武火的差异,微妙不同下香料和肉质效果不同冰雪冬鸣88 2020-06-03美食达人已关注 '鼎中之变在微妙之间'早在战国时期,我们对于火候食物关系的认知,便已经走到了 ...

日常烹饪中,煎.炸.炒.拌样样离不开食用油,市面上食用油的种类繁多,价格也是相差很多,面对超市货架上琳琅满目的各种食用油,很多朋友都犯了难,不知该购买什么种类.什么等级的油,想买到适合的好油,选购食用 ...

在烹调过程中,大家使用最多的调味料无外乎,盐,味精,白糖,酱油,醋,料酒,食用油,葱姜蒜等这些大众常见的调味料. 这些最基本的调味料中. 提鲜的有: 1.盐是提鲜的味料,盐是调味之王,没有盐就没有这么 ...

饮料可以将一点柠檬汁或薄荷糖放入热茶里面,这样更有风味. 为了让饮料保持冰冻就需要用到冰块,可以用饮料放冰箱制作冰块,这样就不会被冰块稀释变淡了.可以试试可乐或者雪碧,感觉真的不一样. 一杯热巧克力 ...

饮料可以将一点柠檬汁或薄荷糖放入热茶里面,这样更有风味. 为了让饮料保持冰冻就需要用到冰块,可以用饮料放冰箱制作冰块,这样就不会被冰块稀释变淡了.可以试试可乐或者雪碧,感觉真的不一样. 一杯热巧克力 ...

烹饪时如何掌握好火候