湖南腊肉的做法及配方分享，这3点制作要诀你都知道吗 / 开普饭

一到了每年11月份,湖南大娘就会做腊肉来吃,一年做上百来斤,这种方法是奶奶的教的,在以前没有冰箱,杀一头猪一下吃不完,也舍不得吃,只有把肉熏干一点,才能保持到第二年.但现在就不同了,现在腊肉是为了吃一 ...

记得小时候,每年小雪过后,农村家家户户就开始陆陆续续杀猪了,很多人家里杀完猪后都会第一时间将猪肉进行腌制,然后挂起来熏干,熏好的腊肉放到来年吃都不会有异味. 平时吃之前取一块直接丢锅里和萝卜一起同煮, ...

一.椒麻鸡油与汤的配比混合油2000克,藤椒油100克,芝麻油50克,盐300克,鸡精350克,白糖10克,二十斤鸡汤. 二.混合油的制作配比: 鸡油5斤(熬制好的),色拉油5斤,二荆条干辣椒段5 ...

腊肉是我们湖南的特产,在农村里每家每户过年都会做,做血豆腐.香肠等,冬天的时候杀上一头自家养的猪,坑上半个月就成腊肉了,我爷爷教我炒腊肉的方法很简单,这方法爷爷炒了几十年,一直都没有吃腻过,教你这方法 ...

川味肥肠鱼这款肥肠鱼看似简单,做法中却暗藏着"奥妙".采用了四川的火锅技法,加入了郫县豆瓣酱和自制的火锅料,取其鲜香.辛辣.咸鲜味道,让肥肠和鱼这两种完全不靠边的原料巧妙地结合在 ...

四川担担面一.臊子臊子的做法: 1.将50千克去皮五花肉放入绞肉机绞碎. 2.热锅入色拉油1.5千克烧至四五成热,放入肉馅小火慢慢炒至开锅出油,加入永丰料酒200克.生姜末1千克搅拌均匀至开锅状, ...

红烧狮子头的做法材料: 猪前腿夹心肉250克(剁末), 嫩藕一节(或荸荠50克), 鸡蛋一个, 油莱心8棵, 老姜一块, 葱3棵, 酱油3大匙, 干淀粉1汤匙(另用一汤匙加适量水兑成芡汁), 盐和鸡 ...

松露做起来很简单,可成品无论是味道还是口感都相当的好,要是喜欢也可加些酒进去,能使得整体香气提升了不少.入口浓郁顺滑,还有淡淡的朗姆酒的香气真的很好吃. 关键词:配方用料关键词:制作步骤 Advan ...

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进. 年底了,又到了腊味飘香的季节了,每到这个时候,灌香肠便成了我们最重要的事情之一,今年来点不一样的,做点川味麻辣香肠.来看看小易的制作方法 ...

这不前几天,和我一朋友聊天,说他家开的饭店,又准备在青岛开分店了,在青岛开了之后,整个山东就都有他家的店了,而他这家店也是个开了30年的老店了,我就问他有啥特色菜,于是他就把店里卖的最火的这道菜,教给 ...

湖南腊肉的做法及配方分享，这3点制作要诀你都知道吗