10道牛气江湖菜，风味自成一派！ / 开普饭

箱箱凤尾虾原料: 自制生豆浆500克.土鸡蛋7枚.鲜虾18个.胡萝卜50克.玉米粒40克.豌豆粒40克.盐.味精.胡椒粉.鸡蛋清.鲜汤.生粉.自制葱油各适量制作: 1.把鲜虾逐一斩去虾头并去皮, ...

炝锅腰片原料净猪腰片150克.黄瓜片100克.干辣椒节10克.整花椒3克.香菜段2克.老干妈豆豉.盐.味精.鸡精.白糖.胡椒粉.料酒.水豆粉.高汤.色拉油.香料油各适量制法 1.把猪腰片纳碗,加 ...

米椒耗儿鱼制作: 1.把耗儿鱼解冻,剞花刀并切成块,纳盆加姜块.葱结和料酒码味,然后用水冲净,下入加有料酒和胡椒粒的开水锅汆水,捞出来待用. 2.净锅入自制泡椒油烧热,下泡海椒粒.泡萝卜粒.泡姜颗和 ...

江湖菜,泛指那些源于市井.发迹于大排档小酒家.一菜一格独闯天下,能让一大群人呼喝有声.畅快淋漓地喝酒吃肉的菜品.其最大的特点,就是味型丰富而独特,让人一吃难忘.今天,就给大家介绍一些别人家卖得很火的江 ...

江湖菜,泛指那些源于市井.发迹于大排档小酒家.一菜一格独闯天下,能让一大群人呼喝有声.畅快淋漓地喝酒吃肉的菜品.其最大的特点,就是味型丰富而独特,让人一吃难忘.今天,就给大家介绍一些别人家卖得很火的江 ...

火焰山海鲈鱼原料: 海鲈鱼1条(约1200克),红小米椒50克,野山椒50克,美人椒圈20克,洋葱丝.藕片.葱花各少许. 调料: 剁椒酱80克,高汤.蚝油.盐.鸡精.食用油各适量. 制作: 1.把海 ...

说到江湖菜,挖掘山野食材.沿袭土法烹饪是其特点,鸡.鱼.兔更是其常用的主料.江湖菜在烹调上不拘常法,大把撒辣椒,大瓢加花椒,以麻.辣.鲜.香为号召,具有浓厚的风味特色,符合我国大部份人的口味.下面,就 ...

[麻辣鸡翅中] 材料:鸡翅中500克.青红杭椒各6个.姜片适量.料酒1勺.生抽1勺.老抽少许.盐适量.花椒适量.蒜粒10克 1.鸡翅中一切两半后冷水下锅,大火烧开后,转中火焯烫2分钟,焯好洗净沥干水 ...

客家菜,又称东江菜,是构成粤菜的三大地方菜之一.客家人喜欢吃素.吃野.吃粗.吃杂,客家饮食最显著的特点就是突出主料.味厚浓香.注重养生.原汁原味,它可以简略地概括为善制野味.讲究火候.醇厚香浓.朴素实 ...

糖醋脆皮虾仁食材虾仁300g.马铃薯淀粉50g.面粉25g.蛋清1颗.白糖一勺.米醋半勺.生抽1勺.番茄酱2勺.淀粉1勺做法虾仁挑去虾肠洗干净控干水,加一勺料酒,半勺白糖,少许盐抓匀腌制十分钟 ...

干锅菜,因干香味浓而广受好评,而且因其香味浓郁,材料入味,且做法简单,成菜快速,上菜快就赚钱呀. 请看本期小编为你带来的特色干锅菜秘籍. 1.干锅鱼头AA 虾原料: 鱼头300 克基围虾200 克大 ...

10道牛气江湖菜，风味自成一派！