酸才是“真酱酒” / 开普饭

想知道您用烤酒设备酿的酒为什么苦味重.回味寡淡.水味重 --?也许是因酒中酸类物质不达标引进的,酸类物质对白酒的10大贡献一定要知道. 原浆白酒 1.减轻酒的苦味白酒中的苦味有很多种,主要是由原料和 ...

白酒是中国特有的一种蒸馏酒,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得.中国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有:烧酒.烧春.老白干.烧刀子等,将传统蒸馏酒称为白酒是现代的事情. 中国白酒产品种类繁多,除了酒 ...

目前黄酒执行的国家标准是GB/T 17946-2008<绍兴酒(绍兴黄酒)>国家标准规定,瓶装酒底部允许有微量沉淀物.这是不是意味着因为工艺不过关而导致的呢?这样的黄酒真的对人没有危害吗? ...

这是周山荣公众号的第731篇原创文章俗话说,『无酸不成酒』.一杯好酒,没酸不行. 名优白酒对酸都十分重视,严格控制酸.酯比例.新工艺白酒也重视『调酸』--注意我说的是『调』酸.这样会使香味更协调,增 ...

这是周山荣公众号的第718篇原创文章『踩曲姑娘』,总是让人充满了无尽的遐想. 『踩曲姑娘』离开之后,制曲车间里都还有啥呢?人工踩曲的主要用具,其实就是一个曲模而已. 一般用木材制成,内径规格为:37 ...

酱酒愚公丨山荣说酒这是周山荣公众号的第668篇原创文章中国白酒,居然上并没有『陈年潜力』一说. 虽然没有一个一个问,但我相信即使不是全部,至少大部分专业品酒师和资深酒鬼都同意:每一瓶好酒,都应 ...

酒,汲天地之精,日月之灵:云卷云舒,花谢花开,成全了酒之神奇.君子以酒养性,不以酒乱性:悟了酒道的男人,才是真君子. 酒,天生为男人而生,一壶在身,可驰骋于沙场之上,弹剑于江湖之中,缠绵于儿女之间,陶 ...

操凤琴有风来无声 2019-07-22 梁衡崇敬范仲淹,范仲淹崇敬严子陵.范仲淹曾这样赞美严子陵:云山苍苍,江水泱泱,先生之风,山高水长. 我也借用这句话来表达对当代著名新闻人梁衡的崇敬,他受之无愧 ...

这是周山荣公众号的第762篇原创文章大家好,我是周要火. 近期微信平台改变了推送规则,并不是按照时间先后来排序. 想要第一时间看到周要火的推文可以把[山荣说酒]标为星标,每次读完后点个[在看] 这 ...

现在不管是公司聚餐,还是平常几个好友聚会等各种类型饭局,都是离不开喝酒的.随着近年来的"酱香热",爱喝酱香酒的朋友越来越多,其中不乏有刚接触的,或从别的香型中转过来的.很多酒友在品 ...

酸才是“真酱酒”