【龙虾】麻辣卤龙虾
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香卤卤水配方: 熬高汤:30斤清水加入猪骨4斤,老母鸡2只,猪肥肉3斤,猪皮3斤,葱.姜.白酒各适量,小火炖煮6小时以上,过滤干净高汤即成. 调卤汤卤制:1.取高汤25斤,加入生姜100克,大葱100 ...
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卤龙虾技术配方 一.熬制麻辣底汤 1.成都二荆条干红辣椒1000克.印度一号辣椒600克.云南干红小米辣500克冲去表面浮土,下入沸水中煮15分钟,待辣椒变软,捞出沥干,打碎成糍粑辣椒备用:青花椒15 ...
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炖萝卜 做法: 1.萝卜去皮切小块洗净装碗待用: 2.将素高汤倒入萝卜上,放点辣椒,再放勺盐巴: 3.高压锅上汽吹五分钟,就可以出锅了. 平菇鸡丝汤 食材:鸡胸肉200克,平菇45克,虾米5克,番茄3 ...
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麻辣卤鸭脖的用料鸭脖子1000克大葱1根姜1块红辣椒5个八角3颗麻椒10克草果2颗香叶3片茴香籽5克料酒2勺生抽2勺老抽适量麻辣卤鸭脖的做法 步骤1:鸭脖子洗干净从中间一分为二.大葱,姜片,八角.桂皮 ...
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红烧猪头肉 食材:猪头肉.姜.蒜.冰糖.南乳.盐.料酒.老抽 做法: 1.猪头肉洗净,刮干净杂毛和污垢,姜和蒜切末: 2.将清理好的猪头肉切成大小均匀的块: 3.炒锅烧热倒油,将蒜和姜放进锅里炒出香味 ...