法国香槟Champagne红葡萄酒产区介绍

香槟(Champagne)产区位于巴黎东部，沿Marne河分布，是法国位置最北的葡萄园。葡萄园面积：35.000公顷 葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。葡萄酒特点：本区主要生产起泡葡萄酒。产区产量：25.000万瓶。种植土壤：土壤主要为白垩土。香槟产区以其特殊的地理环境，如诗如画的自然风景，古香古色的人文艺术，与聪慧勤奋的酒农一道，共同“孕育”出了清新灵动，魅力无限的香槟佳酿。香槟产区葡萄园主要分布在香槟省首府兰斯产区(Reims)、马恩河谷产区(Valle de Marne)和白丘产区(Cote des Blancs)。

1.香槟马恩河谷(Vallee de la Marne)产区

法国马恩河谷产区葡萄品种：莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)、黑皮诺(Pinot Noir)。种植土壤：土壤类型主要为白垩土，表层混有其他类型的土壤。Marne地区为冲击土层。马恩河谷(Vallee de la Marne)是香槟产区的子产区之一，它成为香槟的著名产地，已有2000年历史。产区内有两个特级村庄，第一个是Tours-sur-Marne，是一个沿湖的村庄。在山坡的顶端分布着一些葡萄园，大概种植有50英亩的葡萄藤，三分之二是黑皮诺，因而并非是一个被高度认可的特级园。沿着河下游不远处，是一个名为“Ay”的葡萄园。无论是从葡萄园本身，还是其在香槟行业的地位来看，它都是一个重要的特级园，总面积约141公顷，其中 80%种植黑皮诺。

2.香槟兰斯山(Montagne de Reims)产区

法国兰斯山产区地理位置偏北，温度较低，葡萄成熟较慢，葡萄酸度高，因此该产区所产的葡萄是制造香槟的最佳原料。葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。葡萄酒特点：此产区起泡白葡萄酒占84%，起泡桃红葡萄酒占15%。种植土壤：产区土壤以白垩土为主，表层土含有黏土、沙土、砂岩、褐煤和泥灰岩，还有黏土和石灰岩构成的混合土壤。

香槟区的酿酒历史可以追溯到公元1世纪，当时香槟区的一个主教用他所知道的知识栽培葡萄并酿造成酒送给当时的法国国王。从公元9世纪起，法国的国王开始在香槟区的兰斯山接受加冕，而这里的神圣地位使香槟区的葡萄园受益非浅。因为继位的国王在隆重的盛典上喝了美味的葡萄酒后，便会给生产这些葡萄酒的酒农们许多捐助并相应减免他们的税收。

3.香槟白丘(Cote des Blancs)产区

法国白丘产区葡萄园多位于马恩河的南岸，主要生产高质量的白葡萄酒。该产区最出名的酒款是由霞多丽(Chardonnay)酿造的香槟酒。产区主要土壤为白垩土，土层不如兰斯山产区那么深厚，土壤构成较浅，砂石较多，还有少许黏土和褐煤。白去产区共有六个特级村庄。瓦利村有80公顷葡萄园，几乎全部种植霞多丽，均位于沙朗巴特(Butte de Saran)的山坡上。烁伊利村有500公顷葡萄园，种植的白葡萄具有特级的品质，也种植有少量一级品质的黑皮诺。第三个特级村庄是克哈芒(Cramant)，这是一个被夹在沙朗巴特和白丘之间的村庄，有320公顷葡萄园，全部种植霞多丽。第四个特级村庄阿维兹(Avize)，也全部种植霞多丽。第五个是奥格尔(Oger)，380公顷的葡萄园都种植霞多丽。最后一个特级村庄是美尼尔-苏尔-奥格尔(Le Mesnil-sur-Oger)。

大约在17世纪，法国香槟地区奥维利尔修道院的院长当·佩里农(Dom Perignon)无意中发现，未发酵的葡萄酒装瓶后会在瓶中继续发酵产生气泡，并且气泡会密封在瓶中。饮用前只需要轻轻摇晃一下酒瓶，酒塞就砰的弹出，美丽的气泡如同星星一样闪耀，同时金黄的酒液也纷纷涌出，口感异常的美妙。于是，历史上第一瓶香槟酒随着这个美丽的发现就此诞生了。如今，Dom Perignon也是香槟地区最著名的品牌之一，在大陆翻译为香槟王。香槟的酿造方法是生产起泡酒方法中最昂贵，酒品质最高的方法。被称为香槟法(Methode Champenoise)或传统发酵法(Traditional Method)。