豆豉蒜蓉蒸排骨

这款蒸排骨风味独特，软烂鲜香没有油腻感，做法也简单易上手，喜欢的可以试试。

食材用料

猪排骨400克、豆豉20克、小米椒3-4个、大蒜5瓣、生抽1汤匙、蚝油2汤匙、姜一块、胡椒粉半汤匙、白糖半汤匙、料酒2汤勺、盐适量、淀粉适量。

做法步骤

1、猪排骨洗净控去水分备用。

2、将排骨从骨缝处切成排骨条。

3、小米椒切小段，大蒜用刀拍一下后切碎，姜切片备用。

4、排骨放在大碗里，加盐、料酒、姜片、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油拌均，腌制30分钟。

5、腌制后再加2-3勺淀粉拌均，让淀粉均匀的挂在每块排骨上面。

6、将排骨码放在大一点的容器里（蒸熟后会出一些汤汁），上面撒上蒜蓉、豆豉和小米椒，高压锅上汽蒸20分钟（普通蒸锅要加点时间）。

7、蒸好后搅拌一下，让每块排骨都沾满汤汁，美味鲜香的蒸排骨上桌了。

红红贴士

☆ 排骨最好选用肋排，质地嫩香还不油腻。

☆这次用的是油豆豉，如果是普通的豆豉最好用油炸一下，这样味道更香。

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