11款大厨私房菜，创意十足，带给你不一样的味道！ / 开普饭

豉汁蒸凤爪制作五道工序: 1.加工处理将鸡脚甲逐一切除,清洗干净并晾干水分. 2.泡鸡脚除甲鸡脚500克,麦牙糖30克,白醋35克,清水以浸过鸡脚表面为准. 3.炸鸡脚生油烧沸至210度~22 ...

百宴技为先.修得方成艺--马涛! 独立成长不如一起分享,一个小小的分享您会帮助很多人!本文部分文章转载网络或者别的公众平台.内容仅供阅读和大伙分享,不做商业盈利.如有侵犯版权请及时联系我,我会及时删除 ...

何大厨.夏大厨.郝大厨.屈大厨······每位大厨都有各自的"独门绝技",在节目里也教过大家他们不少拿手菜! 每个大厨都有自己独特的厨艺魅力,也吸引了不少爱他们的"粉丝& ...

.玻璃脆皮乳鸽. .菜胆羊肚菌炖深海花胶. .脆壳橙香牛仔粒. .风范汁焗小青龙. .昂刺鱼一锅鲜. .巴蜀菌香回锅肉. .扁尖老鸭汤. .勾魂水库大鱼头. .古法酱油肉蒸冬笋. .国宴鮰鱼狮子头. ...

椒香油爆虾椒香口服虾选用肉质滑嫩有弹性的汉虾,剥去了虾壳,使虾的造型更加饱满,再用自制的香油烹制,入味十足. 原料:汉虾(半成品,市场有售)300克,黄豆芽50克,芹菜段20克. 调料: 鲜花椒.干 ...

一道好菜品,少不了一款好的酱汁,而每一位师傅,都会有自己的独门秘方,随着他们的不断开发,更多的新型汁酱已经面世. 说到酱汁配方,许多师傅都会闭口不谈,不过,为了更好地互相学习,每隔一段时间,还是有那么 ...

酱骨汁制作:王占粮示例:酱焖排骨贵妃酱示例:贵妃酱烤翅酸汤酱制作:邱云示例:酸汤鱼创新糖醋汁制作:邱云口味:酸甜示例:糖醋里脊台式三杯汁示例:台式三杯鸡酷辣牛蛙酱制作:王 ...

水阳三宝初加工: 1.水阳茶干350克清洗干净. 2.水阳鸭脚包100克放入容器内,加入葱段.姜片.料酒各5克,大火蒸制40分钟. 3.咸鸭100克用清水浸泡1小时祛除多余的盐分,加入葱段.姜片.料 ...

来源:大厨微阅读大碗丸子鱼头作者:陆运强这款菜将藕丝猪肉丸炸香后下入高汤,再将太湖大鱼头煎香后冲入高汤,两个大件二合为一,兼有鱼香和肉香:肉丸2斤,鱼头3斤,搭配和谐,卖相震撼,食客们极为喜 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

11款大厨私房菜，创意十足，带给你不一样的味道！