11款大厨拿手特色菜!
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11款大厨拿手特色家常菜!
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10款大厨拿手特色菜!
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50款大厨拿手特色菜!
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10款大厨拿手特色菜
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11款大厨拿手凉菜,款款热卖!
庭院龙岗鸡 作者:于虹 这是烟台"好礼海鲜"酒店的凉菜销量王,每天能卖四五十份,其旺销的秘诀有三点:一是选用烟台本地小公鸡,加姜黄粉.葱.姜.盐等浸煮至透,颜色黄亮.肉质筋道.香气 ...
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60款大厨拿手特色菜!
香锅牛肉 主料:牛肉200克,牛筋200克. 配料:红辣椒30克,香蒜段30克,大蒜子20克. 调料:豆瓣酱5克,火锅底料10克,辣妹子5克,海黄汁5克. 制作方法: 1.将牛肉牛筋切成小段. 2.锅 ...
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12款大厨拿手特色菜
制作流程: 腌鸡料(1只鸡): 新鲜蒜苗500克,鲜大蒜200克,胡萝卜100克,芹菜段150克,香菜段100克,莴笋片80克,生姜30克,洋葱丝50克,味精20克,白糖10克,盐20克. 腌汁: 先 ...
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11款大厨拿手特色招牌菜!
椒香油爆虾 椒香口服虾选用肉质滑嫩有弹性的汉虾,剥去了虾壳,使虾的造型更加饱满,再用自制的香油烹制,入味十足. 原料:汉虾(半成品,市场有售)300克,黄豆芽50克,芹菜段20克. 调料: 鲜花椒.干 ...
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7款大厨拿手特色菜!
盐焗拼盘 制作:丁会峰 此菜将三黄鸡.基围虾.花螺.海螺分别盐焗至熟,再摆入盐制餐具中组成拼盘,造型别致,口味咸鲜,上桌后往往能让食客眼前一亮. 餐具预制: 细盐1500克纳入盆中,加蛋清250克.干 ...