11款大厨拿手凉菜，款款热卖！ / 开普饭

这个昨天晚上我做的这道菜,上次去餐厅牛百叶窝笋一起烧很好吃.我也不知怎么做的,今天正好家里有牛百叶,不知道怎么做,家里还有一个西葫芦,决定搭配一起烧个菜. 把今天的菜分享给大家,希望你喜欢. 调料:葱 ...

来源:大厨微阅读大碗丸子鱼头作者:陆运强这款菜将藕丝猪肉丸炸香后下入高汤,再将太湖大鱼头煎香后冲入高汤,两个大件二合为一,兼有鱼香和肉香:肉丸2斤,鱼头3斤,搭配和谐,卖相震撼,食客们极为喜 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

椒香油爆虾椒香口服虾选用肉质滑嫩有弹性的汉虾,剥去了虾壳,使虾的造型更加饱满,再用自制的香油烹制,入味十足. 原料:汉虾(半成品,市场有售)300克,黄豆芽50克,芹菜段20克. 调料: 鲜花椒.干 ...

奶汤锅子老虎斑奶汤锅子鱼是陕菜中的一道经典名肴,由宫廷菜肴"乳酿鱼"发展演变而来,汤色奶白,味道醇鲜.魏大厨在制作时并未使用传统的河鲜鲤鱼,而是以肉质更加肥厚.软嫩的老虎斑代替, ...

盆盆童子鸡旺销地:胡胖子有点味成本:20元售价:59元毛利:66% 腌酸萝卜:白萝卜5斤去皮改刀成块,将其放入盆中,加野山椒水2100克.姜片800克.纯净水700克.野山椒圈300克.白糖1 ...

大锅酱鸡爪制作/黄金福调卤汤: 净锅倒入筒骨汤10千克,下老姜片75克.葱段50克.八角10个.桂皮30克,香叶.白蔻.草果各25克,干辣椒段20克,将红曲米75克装进密漏,固定在锅边,大火烧开后 ...

各位厨师兄弟姐妹,这里是"厨师创新菜"平台,一个专注于菜品.创新及配方的厨师号.不管您是刚入厨的新人,还是从厨多年的大厨,这里都或多或少有可供您借鉴的菜品. 说点掏心窝子的话,最近 ...

椒香鸡制作:孟波批量预制: 1.小公鸡5只(每只约1200克)宰杀治净,冲去血水后剁成小块,下入五成热油小火炸至表面微黄,捞出沥油备用. 2.锅入鸡油1500克烧至五成热,下入青二荆条辣椒段150 ...

水阳三宝初加工: 1.水阳茶干350克清洗干净. 2.水阳鸭脚包100克放入容器内,加入葱段.姜片.料酒各5克,大火蒸制40分钟. 3.咸鸭100克用清水浸泡1小时祛除多余的盐分,加入葱段.姜片.料 ...

11款大厨拿手凉菜，款款热卖！