“干式熟成牛排”高级的秘密就藏在这个“柜子”里 / 开普饭

牛肉为何要熟成?乾式熟成牛排美味在哪?上高级西餐厅点牛排,吃到的几乎都是乾式熟成牛肉(Dry-aged beef),这几乎已成为高价牛排的主流.为何经过乾式熟成的牛肉特别好吃呢? 其实并非只有牛肉有熟 ...

为新生代建造一座"乌托邦" 精致轻奢融入"极致设计美学" 优质精选书写"干式熟成牛排神话" 酒富有灵性就像是一场"终点的朝圣&qu ...

资深牛扒客专门餐厅环境高雅.格调不凡本土轻奢高端西餐品牌行政总厨Chris.主厨Gordon和副主厨Carson,组合成年轻有为的「哈布斯」高颜值星厨团队,重磅升级星级餐品. Chirs曾任职于 ...

生活百科干式熟成牛排和湿式熟成牛排的区别牛排需要熟成这个我们都知道,它分湿式和干式两种,通常湿式熟成的比较多,它用时短成本低通过牛肉自身的天然酵素来实现.干式比较复杂,一般都是宰杀后立刻按部位分切 ...

松露鹅肝配肉桂红薯食材&配料: 烤红薯1个.肥肝50克.黑松露.可可杏仁土.风干番茄.茴香叶.肉桂粉.奶酪.盐.白胡椒粉做法: 在碗中铺上可可杏仁土,铺上烤好的去皮红薯肉桂焙香后捣碎磨成 ...

编者按:本文来自微信公众号"燃次元"(ID:chaintruth),作者:燃财经工作室,36氪经授权发布. 作者 | 曹杨杜晓玲郭一梦冯晓亭谢中秀侯燕婷赵 ...

随着电视剧<赘婿>的热播,许多人才猛然发现"赘婿"题材在网文世界里,已经霸榜多时. 有人觉得像<赘婿>这样的故事有趣,有人觉得原著网文和剧作都过于粗糙,但无 ...

疫情过后,餐饮行业发展趋势更倾向于小吃,一碗热气腾腾的牛肉面似乎拥有极强的生命力,有群众基础,好吃,不贵,高频次消费,毛利又高,可小投入,可大投资,是不少创业者的首选. 做小吃创业,最重要的是自己掌握 ...

企业管理资讯2021-01-28 潮汕古训,闪耀着潮汕人的处世哲学,更是潮汕人的传家宝!祖宗智慧,字字珠玑.我们一起来学习: 入乡随俗入港随湾这句话说明了"入乡随俗"的重要性, ...

题:贾府造反失败被灭族?不,人家成功当上皇帝了!秘密就藏在脂批里! 文/姜子说书青埂峰下一顽石,曾记幻相并篆文,月旨石见<石头记>! 荣即华兮华即荣,木石前盟西堂主,胭脂染就<红楼 ...

“干式熟成牛排”高级的秘密就藏在这个“柜子”里