高级卤水的保存和卤水除杂味的绝巧，离别师傅时最后的教诲！

相关推荐

• 现在想在卤味市场上站好脚跟，就要学会这些哦

  都说餐饮行业的创业门槛低,投资也不高,实际上想要经营好一家餐饮店是非常不容易的,卤菜熟食行业市场前景好,但是想赢得好生意,也是需要掌握一定的制作技巧,做出正宗的卤味小吃才能凭借产品优势脱颖而出,今天卤 ...

• 全网最详细的商业版：五香卤水制作方法，卤水调味，先收藏保存好

  全网最详细的商业版：五香卤水制作方法，卤水调味，先收藏保存好

• 卤水如何保存，这方法引起注意了，很值得你参考

  今天分享:"卤水如何保存,这方法引起注意了,很值得你参考".新用户欢迎进入官网<粤港烧腊论坛>免费获得"原味汤粉配方及制作流程"."秘制辣 ...

• 家庭版卤肉最简单的做法，成本低，卤香味十足，卤水正确保存方法

  家庭版卤肉最简单的做法，成本低，卤香味十足，卤水正确保存方法

• 川菜卤水的详细制法，白卤、辣卤、油卤，百年老卤水的保存方法

  川式白卤水 调制川式白卤水离不开白胡椒,作用是为食材祛腥提鲜香,若漏掉这味君料,则卤熟的食材有- -股隐隐的异味,吃多了令人发腻反胃.白卤水的口味要求是吃不出麻辣,因此配香料时可以添干辣椒.干花椒,但 ...

• 牛头卤水、乳鸽特色卤水、海鲜卤水、羊肉卤水配方，

  (专做牛气冲天一菜) 汤料 牛骨2500克,排骨3千克,净老鸡.净老鸭各2千克. 油料 色拉油3700克. 香料 香草150克,花椒.干辣椒.白芷各100克,罗汉果1个,草果.山柰.陈皮.香叶各25克 ...

• 海鲜卤水、盐焗卤水、潮州卤水·数字化全公开

  海鲜卤水 汤料:老鸡1500克,猪棒骨2500克. 香料:八角30克,花椒30克,桂皮30克,白芷10克,丁香10克,小茴香25克,砂仁15克.香料清洗后用纱布包好. 调料:海天生抽500克,李锦记财 ...

• 史上最全面的卤水调味实操技法：基本味和复合味之间怎样变化组合？

  在卤菜界有一个长久以来的误区,就是关于一个卤菜配方的设计,很多人认为只包含香料的调配,这不可谓不是一个巨大的偏差,其实英雄哥在上篇文章已经介绍过,香料的调配过程是调香的过程,而一个完整的卤菜配方设计, ...

• 新派潮州卤水配方，潮州卤水的秘密

  新派潮州卤水配方，潮州卤水的秘密

• 潮州卤水、蒜椒红卤水、五香白卤水、油卤水等特色配方与调制

  潮州卤水、蒜椒红卤水、五香白卤水、油卤水等特色配方与调制