颍上寻味记︱叶家秘制卤菜 / 开普饭

颍上寻味记︱穆家胡辣汤◆小蒋卷馍 ▲穆家胡辣汤坐标:老城区十字街东来历: 在颍上,有个家喻户晓的早餐,便是小穆胡辣汤.每天早上开门短短2个小时,准备好的胡辣汤就会销售一空.来晚的食客吃不到他的胡辣 ...

坐标:南照镇主料:面粉,春芝麻,白糖,花生仁,青红丝南照镇的特色小吃中,还有一个姚家油酥角,也是一绝. 今年57岁的姚德忠,是南照姚家油酥角的第五代传人.晚清时,他的祖上姚家老爷子就做这个.民国时 ...

坐标:黄桥镇新庙集用料:绿豆,粉面子,豇豆颍上县城管仲老街一期向南有个巷子,也就是过去的老二中巷子,有一个专卖赵家绿豆饼的摊点.摊点的主人说,他经销的就是新庙集的赵家绿豆饼.每天好几十斤,还供不应 ...

坐标:古城镇老街品名:卤猪蹄,卤猪耳朵,卤口条(舌,也叫赚头),卤牛肉,卤牛蹄筋,烧鸡等古城镇以古城为名.听着都透着古风古意.只一下子,似乎就接通了古今之间的时空通道. 古城老街上,有一家杨德领饭 ...

坐标:夏桥镇品名:卤猪蹄,烧鸡颍上县东,夏桥镇集上有家很气派的酒店,名唤家乐酒楼.夏桥人说,它的卤猪蹄,味道不一般. 怎么个不一般?附近李庄,有个李姓老者,很多年了,他都是常年吃.每当夏桥集上逢集 ...

坐标:八里河龙耕食品公司食材:八里河麻鸭蛋从前,颍上农家招待客人的"马杌子(小饭桌)"上,常见一盘咸鸭蛋:椭圆形的蛋丫,围成一个圆.白白的蛋白,黄黄的蛋黄,直叫人垂涎欲滴.异乡 ...

坐标:管仲老街老街饭店食材:花鲢鱼首,洋葱,生姜,香菜等. 老街饭店有一道"飘香鱼首",总能让老街如织的游人,闻到一股飘来飘去的花鲢鱼香.话说有一位"吃家子" ...

坐标:管仲老街老胡同饭店 ▲老胡同特色炒鸡食材小公鸡(当地散养半年). 工艺锅中放入猪油,下葱.姜.大料.干辣椒,一并煸香.放入剁好的鸡块,煸至水分干时,倒秘制的酱料,加入酱油.料酒.清水,大火 ...

坐标:管仲老街斗一口饭庄 ▲斗一口龙虾食材当地养殖场青虾,活虾:体色红亮,富有光泽:体表干净无污物,活力强:肉质鲜嫩.肥硕饱满.从中医的角度看,具有清热解毒.强身健体等功效,是一种色.香.味.营养 ...

颍上寻味记︱叶家秘制卤菜