颍上寻味记︱飘香鱼首，老街飘香 / 开普饭

前不久我也写了一篇关于青鱼的文章,其中就指出来了青鱼是四大家鱼之一.当时有些网友就发出了质疑:四大家鱼不是鲢鱼.草鱼.鲤鱼和鲫鱼吗?还有些网友则说出是鲤鱼.鲢鱼.青鱼和草鱼. 总之结果就是五花八门,但 ...

这条花鲢鱼从外观来看,与普通花鲢鱼并无两样,只是个头实在大得有点惊人.经测量,花鲢鱼长达1.4厘米,光鱼头就有40多厘米长.重量达73斤,需要两个成年人才能将其抬起.叶先生说:"我钓了20多 ...

农村妈妈这样做鱼.比饭店的好吃100倍.10斤花鲢不够吃! 今天去集市买了一条很大很大的鱼,我们这里叫花鲢,也叫鳙鱼,大头鱼. 妈妈爸爸忙成一团,煎炸之后加水,加老抽上色,五香八角提香.别说有多好吃了 ...

坐标:八里河龙耕食品公司食材:八里河麻鸭蛋从前,颍上农家招待客人的"马杌子(小饭桌)"上,常见一盘咸鸭蛋:椭圆形的蛋丫,围成一个圆.白白的蛋白,黄黄的蛋黄,直叫人垂涎欲滴.异乡 ...

坐标:管仲老街老胡同饭店 ▲老胡同特色炒鸡食材小公鸡(当地散养半年). 工艺锅中放入猪油,下葱.姜.大料.干辣椒,一并煸香.放入剁好的鸡块,煸至水分干时,倒秘制的酱料,加入酱油.料酒.清水,大火 ...

坐标:管仲老街斗一口饭庄 ▲斗一口龙虾食材当地养殖场青虾,活虾:体色红亮,富有光泽:体表干净无污物,活力强:肉质鲜嫩.肥硕饱满.从中医的角度看,具有清热解毒.强身健体等功效,是一种色.香.味.营养 ...

颍上寻味记︱绿色港湾美食坐标:绿色港湾生态酒店 ▲百年老卤煮顺风食材猪耳朵.秘制卤料工艺新鲜猪耳取出用开水煮两分钟,煮时加白酒.葱.姜,去腥味煮好的猪耳捞出用冷水冲凉后待用,然后调制一锅汤, ...

▲清汤牛腱葫坐标:清真楼背景该店在长期的市场调研中发现,牛肉汤多用来加粉丝.粉条.千皮等食用,没有发挥出牛肉汤的特色,也没有形成颍上特有的牛肉汤品种.经过长时间的创新,制作出清汤牛腱葫. 工艺 ...

坐标:和顺园 ▲和顺园牛肉包来历祖籍陕西的张金山老人,曾参加光绪年间陕甘穆斯林反清运动,凭着祖传的厨艺,执掌军中伙食.1900年八国联军攻进北京,慈禧太后和光绪皇帝西逃至榆林堡时,已狼狈数日,在驿 ...

坐标:老城东南金三角来历:1950年代开始,吴起胜便在回民饭店打烧饼,做胡辣汤,油茶,深得人们喜爱.后来,吴起胜的儿子吴长生遵循老先生的意愿,在1980年也做起了烧饼胡辣汤的生意.最开始在只是在街边 ...

颍上寻味记︱穆家胡辣汤◆小蒋卷馍 ▲穆家胡辣汤坐标:老城区十字街东来历: 在颍上,有个家喻户晓的早餐,便是小穆胡辣汤.每天早上开门短短2个小时,准备好的胡辣汤就会销售一空.来晚的食客吃不到他的胡辣 ...

颍上寻味记︱徽味全:八大块,扣三鲜,老母鸡汤 ▲八大块坐标:徽味全食材:本地黑毛猪三线五花肉,香料,糟水. 工序与特色:精选本地黑毛猪,取三线五花肉,加以本地做法,秘制而成.五花肉去血水.锅内加糟 ...

颍上寻味记︱飘香鱼首，老街飘香