酒楼绝味招牌菜，值得收藏 / 开普饭

蒜辣酥香粒该菜式将猪腱肉传统的卤煮与煎炸法合二为一.李锦记卤水汁卤煮,让腱肉入味且嫩滑,再用小火煎炸至表面酥脆,使口感更立体.最后通过李锦记蒜蓉辣椒酱和李锦记海鲜酱的二次调味,加上孜然粉,花椒油等辅 ...

土钵菜是农家风味的菜,即是在农家菜园采摘的蔬菜,用柴火灶按农家风味炒.煮,不放商品佐料.只放点葱蒜辣椒胡椒生姜,再用土钵盛着的菜. 历史: 它是一种传承着古老的美味佳肴.它来自远古时代,来自于民间,带 ...

荠菜松子溜鱼片原料: 海鱼肉200克,荠菜20克,松子20克. 调料: 盐3克,味精2克,蛋清1个,玉米淀粉8克, 制作: 1.将海鱼肉片成片,加盐2克.味精调味,用蛋清.玉米淀粉挂薄浆,备用:荠菜 ...

电话:13084423885微信同号番茄虾捞原料:番茄.鲜虾.鸡汤.青豆.葛仙米.盐.味精制作:1.把番茄去皮并切成小块:另取鲜虾制成泥拌成虾滑,待挤成小条入水锅汆熟后,捞出来备用:2.净锅放油,下 ...

时蔬鲍仔汤原料: 鲜活大连鲍,春笋段,芦笋段,青笋片,胡萝卜花,山药片,清鸡汤,盐. 制作: 1.将鲜活大连鲍下冷水锅,加热煮至断生,去壳取肉,洗净,打花刀,与洗净的春笋段.芦笋段.青笋片.胡萝卜花 ...

豆腐衣肉丸煲原料: 猪前夹肉300克,嫩豆腐100克,豆腐衣结50克,菜心适量,盐,鸡粉,白糖,香油,胡椒粉,高汤. 制作: 1.将猪前夹肉剁成肉馅,加嫩豆腐.盐.鸡粉.白糖.香油拌匀,摔打上劲,制 ...

鹅肝炒鲜菌原料: 上等鹅肝400克.杏鲍菇250克.葱花.鱼露.鸡汁.蚝油.白糖.味精.生粉.红酒.橄榄油.色拉油各适量制作: 1.把鹅肝治净后切成大小一致的片,拍匀生粉:杏鲍菇切菱形块:取鱼露. ...

羊肚翡翠菜原料: 脱水菜心200克羊肚50克盐.味精.芥末.糖.米醋.香油.柠檬汁.羊肉汤各适量制作: 1.锅中倒入羊肉汤,放入治净的羊肚煮熟,捞出切丝. 2.把脱水菜心用盐.柠檬汁腌入底味, ...

美极杏鲍菇原料: 杏鲍菇100克.天妇罗粉20克.辣椒面.盐.美极鲜酱油.味精.白糖.香油.小米椒油.鲤鱼牌菜籽油各适量制作: 1.把杏鲍菇治净后,用刨刀机切成薄片,再拍匀天妇罗粉,待用. 2.净 ...

布袋生态肉制作: 1.取山柰.小茴.八角.姜葱.干辣椒.花椒.料酒.老抽.红曲米等先在锅里调成卤水,待放入汆过水的猪五花肉卤熟以后,捞出来晾冷,随后切成丁. 2.把鲜冬笋切成丁,投入沸水锅里汆一水后 ...

酒楼绝味招牌菜，值得收藏