酒楼绝味菜，深受客人喜欢 / 开普饭

丸子是暖暖家常吃的一种食物,萝卜丸子.肉丸子.豆腐丸子等等.有荤有素,可以换着花样做给孩子吃,汆好的丸子可以经过油炸,或者是蒸制,都是美味. 炸丸子,也是有诀窍的,很多人做的丸子不是易散,就是不够酥脆 ...

椒油炝拌菠菜豆皮准备食材菠菜.豆皮.胡萝卜.香醋.生抽食盐.味精.花椒.干辣椒具体步骤菠菜洗净切大段胡萝卜.豆腐皮分别切丝切好的豆腐皮和胡萝卜入沸水锅中焯水菠菜也焯一下水一起放入大 ...

小时候的家里几乎天天吃面条,夏天的凉面,秋冬天的热汤面,同一种面条用不同的烹饪方式,就可做出不一样的美味~ 暖暖近日很馋那一碗炝锅面,把葱姜蒜往大铁锅里一丢,香味立马扑鼻而来,浇上热水,然后放入面条和 ...

[餐前开胃]餐前八味碟 (精品凉菜) 芥末螺片原料:冻螺肉200克,西芹150克,红鲜椒10克. 调料:盐5克,味精10克,美极鲜10克,芥末膏10克,葱油10克. 制作:1.将速冻螺肉入清水中浸泡 ...

秘制烧排骨做法 1.排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒: 2.排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖.酱油: 3.加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱.姜.干辣椒.八角.草果: ...

豆腐衣肉丸煲原料: 猪前夹肉300克,嫩豆腐100克,豆腐衣结50克,菜心适量,盐,鸡粉,白糖,香油,胡椒粉,高汤. 制作: 1.将猪前夹肉剁成肉馅,加嫩豆腐.盐.鸡粉.白糖.香油拌匀,摔打上劲,制 ...

蒜蓉丝瓜烩波士顿龙虾原料: 波士顿龙虾1只丝瓜200克蒜蓉.姜米.盐.鸡精.味精.鸡汁.蚝油.白糖.生粉.鲜汤.食用油各适量制作: 1.将龙虾肉取出,改刀成块,拍匀生粉后,下入烧至五成热的油锅中 ...

黑松露炒虾仁 ‍‍ 原料:虾仁200克新鲜黑松露20克鸡蛋液15克黑松露酱.盐.味精.生粉.色拉油各适量制法: 1.把虾仁纳盆,加入少许的盐码味,接着拍匀生粉.另将新鲜黑松露切成薄片,待用. 2.往 ...

荠菜松子溜鱼片原料: 海鱼肉200克,荠菜20克,松子20克. 调料: 盐3克,味精2克,蛋清1个,玉米淀粉8克, 制作: 1.将海鱼肉片成片,加盐2克.味精调味,用蛋清.玉米淀粉挂薄浆,备用:荠菜 ...

布袋生态肉制作: 1.取山柰.小茴.八角.姜葱.干辣椒.花椒.料酒.老抽.红曲米等先在锅里调成卤水,待放入汆过水的猪五花肉卤熟以后,捞出来晾冷,随后切成丁. 2.把鲜冬笋切成丁,投入沸水锅里汆一水后 ...

雷公鸭原料: 小麻鸭5只(约5500克) .土豆200克.红小米椒200克.红尖椒300克.大蒜200克.芹菜30克.香菜秆20克.花椒30粒.八角5个.草果3个.干辣椒节50克.干灯笼椒50克.蚝 ...

江南花雕醉虾原料: 活白虾500克,黄柠檬1个,生姜30克,大蒜20克,咸话梅50克,陈皮60克,鲜香茅30克,八角2个,桂皮0.2克,花椒8克,香叶4片,小葱50克,美人椒2个,花雕酒600克,白 ...

泡菜鸡米芽菜制作: 1.把鸡脯肉切成小粒,纳碗加盐.料酒.生抽和生粉码味上浆.另把泡菜切成颗,入锅煸炒香待用. 2.净锅里放油烧至三成热时,先下鸡米滑油至散籽,在下入青椒圈后,快速倒出来沥油. 3. ...

干锅香辣猪头肉原料: 猪脸400克.猪耳150克.猪舌200克.猪上腭肉200克.鲜笋子段100克.青线椒段50克.黄豆芽150克.芹菜段50克.姜片15克.蒜瓣30克.芫荽段5克.干辣椒段15克. ...

酒楼绝味菜，深受客人喜欢