羊排和萝卜最佳搭档，上锅一炖，羊肉鲜嫩，萝卜绵软入味，特解馋

羊排炖萝卜最正确的做法

准备2斤羊排剁成小块，加上清水浸泡1个小时。把萝卜削皮，去掉头尾部，将萝卜切成小块，葱白斜刀切成片，生姜切成姜片，大蒜一刀分成2块，小米椒切成圈，香菜洗干净切成段作为备用，羊排浸泡好后，再用干净的清水洗两遍，最后凉水上锅，加上葱姜、料酒开大火煮开，再把上面的白沫撇掉，再煮3分钟左右，把羊排捞出来，控一下水分。

另起锅，把葱姜蒜放进去炒出香味，再把控干水分的羊排放进去翻炒一下，把上面的水分都炒干，大约翻炒3-4分钟左右，加上黄豆酱、生抽翻炒出酱香味，等到羊排均匀裹上一层酱色后，倒在砂锅里面，加上没过食材的啤酒，先开大火煮开，转到小火炖30分钟，时间到加上萝卜块炖20分钟，最后加上香菜和小米椒就可以吃了。

【注意事项】第一：先把羊排浸泡一个小时，这样可以把里面的血水都泡出来，然后上锅焯一下，这2步很关键，可以去除羊肉里面的血水和膻味。第二：羊肉处理好，先下油锅炒出水分，然后转到砂锅里炖，因为萝卜容易熟，最后放进去煮20分钟就可以，这样萝卜绵软又入味，羊肉也会更加的软烂好吃。

以上就是羊排炖萝卜的做法，你们都学会了吗，羊排这样做好吃又入味，再加上点萝卜，萝卜吸收了汤汁的香味，给家人吃起来营养又健康，尤其是天冷了，端上一锅热乎乎的饭菜，一看就很有食欲，而且冬天多吃点羊肉，还可以驱寒暖身，提高免疫力等