失去“底料”的呷哺呷哺，还剩下什么味道？ / 开普饭

如果说此次疫情对哪个行业影响最大,餐饮行业无疑是遭受重创影响最大的那一个,今年4月份作为餐饮行业龙头--海底捞就曾因涨价上过热搜,最终以公司的致歉信告终.而海底捞8月25日晚间披露的业绩报告显示,20 ...

文 / 七公出品 / 节点财经年前,火锅们惨的是业绩:年后,火锅们惨的是股价. 从春节前的最后一个交易日算起,无论是"服务主义"的海底捞(06862-HK)还是"价格 ...

文 / 港股君出品 / 节点财经据媒体报道,近日,四川王女士在海底捞火锅自贡万达广场店用餐时,从锅中吃出异物"鱼钩",再一次将海底捞推上了风口浪尖.几年来,每隔一段时间,海底捞 ...

火锅行业变天,海底捞真的不担心吗? 来源|AI蓝媒汇 ID:lanmeih001 作者|杨雅倩编辑|魏晓 2020年对于餐饮行业是极不友好的一年,尤其是火锅赛道,堪称集体失速. 以海底捞为例,在 ...

核心要点 ■我们认为当前时点公司旗下双品牌均呈现较好的增长潜力:1)呷哺呷哺:精细化管理+ 2.0店型升级+套餐设置的多项举措共同推动下,实现了整体翻台率的改善.叠加广阔的南方市场空间,我们认为疫情后 ...

文|吴羚玮编辑|斯问人们热衷于比较两大国产TOP体育品牌,李宁和安踏. 今年以前,两个集团分别走在不一样的路上:安踏依靠买买买,将FILA(斐乐).始祖鸟母公司Amer Sports等国际品牌收入 ...

©️资本侦探原创又一家明星开的火锅店曝出负面新闻. 前几天,贤和庄火锅店因天花板掉落烫伤顾客,明星火锅店重回人们视野.随后,贤和庄老板.演员陈赫发微博道歉并表示全面排查整改. 图源 @陈赫微博除 ...

已经过去的2020年,对于火锅市场而言,无疑是一个彻彻底底的寒冬. 继海底捞宣布2020年净利润预计同比下滑九成之后,3月31日,呷哺呷哺发布的2020年度财报显示,其营收为54.55亿元,较2019 ...

很多人都爱吃烤鱼,今天我们请到了四川59岁万厨师长,万大厨做烤鱼有20余年,早年因为下岗,索性就拜当地有名的烤鱼老师傅为师,经过这么多年的磨练,自己也能将烤鱼做的很好,而且自己还研究了一套专门针对烤鱼 ...

麻辣烫是火锅的前身,精髓不在于煮,而在于汤料.待水沸,将菜下锅烫熟,再加以佐料,撒上少许熟芝麻,色香味俱全的麻辣烫就做好了.闻之浓香四溢,尝之麻辣鲜香,让人意犹未尽,不由得赞叹一句"爽&qu ...

烧烤店生意通常在夏天卖得很好,而在冬天则就凉凉了.这也是许多做烧烤生意老板困惑且很难逾越的问题.那么烧烤店的生意只能做烧烤吗?面对冬季的惨淡生意就没有办法了吗?生意毕竟还是要做的,不管怎么样房租你还是 ...

麻辣烫底料的炒制主料: 牛油4斤,猪油4斤,鸡油4斤.辣椒1斤,大豆油10斤,麻椒1斤,灯笼椒半斤,花椒200g,一瓶42度老村长白酒,丹丹牌郫县豆瓣酱8斤辅料: 姜500g,葱7斤,蒜瓣120g ...

以下是冷锅鱼底料的全部配方,喜欢的可以多关注!

冒菜底料.汤料.碗料的制作冒菜虽然是从火锅中分离出来,但一样需要先炒制好底料,然后再调制成汤锅.两者的不同之处在于火锅都是由食客自行烫食,而冒菜却是有店方的人冒好后再端给客人使用.冒菜基本上是在继承 ...

失去“底料”的呷哺呷哺，还剩下什么味道？