7款风味烧烤酱汁，助你搞定各式原料！ / 开普饭

烤肉切割日本料理特别强调刀工,无论是刺身.寿司,还是烧鸟.烤牛肉,刀工对菜品的影响都是举足轻重的,而日式烤肉在肉品处理上,一般会经过剔除筋膜,修整边角,切片等步骤. 剔除筋膜就是字面意思,不管任何部 ...

在强劲消费趋势的推动下,近年来全球清洁标签产品市场蓬勃发展.2016年10月刊<海外新品月报>"清洁标签"专题,Foodaily根据全球市场中清洁标签渗透最多的几个主要 ...

[一]黑椒汁刷料: 口味:咸香微甜,黑椒味浓郁. 用料:鲜浓汤500克,大红浙醋125克,蜂蜜200克,味粉.鸡粉各75克,金宝牛尾汤半罐,黑胡椒碎.白胡椒碎各60克,生抽.柱侯酱各25克. 制作:净 ...

有机花菜酱我的这款酱汁制作简单,鲜中带有辣味,炒出来的花菜香味和鲜味都很浓郁. 口味咸鲜辣用料辣鲜露300克,蚝油.美极鲜味汁.东古一品鲜各100克,海天生抽.蒸鱼豉油各150克,鸡精30克, ...

一道好菜品,少不了一款好的酱汁,而每一位师傅,都会有自己的独门秘方,随着他们的不断开发,更多的新型汁酱已经面世. 说到酱汁配方,许多师傅都会闭口不谈,不过,为了更好地互相学习,每隔一段时间,还是有那么 ...

一:自制酱油自制酱油详细的配方有:鱼露480克,生抽300克,白糖30克,老抽20克,美极鲜酱油300克,黄酒80克,万字酱油30克,鸡粉15克,味精12克制作工艺:(1)将上述的所有食材按照比例加 ...

一道好菜品,少不了一款好的酱汁,而每一位师傅,都会有自己的独门秘方,随着他们的不断开发,更多的新型汁酱已经面世.说到酱汁配方,许多师傅都会闭口不谈,不过, 为了更好地互相学习,每隔一段时间,还是有那么 ...

多年酒店厨师长的分享长图

这个夏季异常的炎热,食用凉菜的顾客比平时多了好几倍,凉菜已成为夏季里餐厅必不可少的品种.今天给大家带来了数十款凉菜酱汁的制作配方,让你上菜超级快! 爽口萝卜汁适合范围: 用来腌白萝卜. 口味: ...

制作凉菜少不了一款好的酱汁,而每一位凉菜师傅都会有自己的独门秘方.今天,几位凉菜师傅,就来跟大家分享一些新口味的凉菜酱汁,相信大家试制后,一定会爱上它们.同时,也谢谢这些师傅们的分享. 冰镇海鲜汁提 ...

7款风味烧烤酱汁，助你搞定各式原料！