常见的清油火锅底料是怎么做的？

清油火锅底料作为现在主流火锅底料中的一种，在炒制过程中需要的做法也都是不同的。下面就来给大家简单说说清油火锅底料的一些常见做法吧。

1、点火热锅，然后倒入生清油，使用大火加热至七成热时熄火，等到油温降到四成时放入姜片、葱段以及蒜瓣炸香，炸好后将其捞出。

2、打开中火，继续加热，加入一半的糍粑辣椒，用手勺慢慢搅拌，直至水分减少没有大气泡，然后倒入剩余的糍粑辣椒，等到糍粑辣椒发白且带有一定的焦香味时，键入郫县豆瓣炒制油色红亮即可。

3、加入香料进行翻炒，然后加入干青花椒和豆豉炒香。最后，倒入白酒进行翻炒，直到将水分差不多炒干即可关火，等到放凉后即可。

以上就是清油火锅底料的常见做法了，当我们在进行火锅底料的炒制过程中，要注意区分不同火锅底料各自的做法，这样才能够做出不同风格的火锅底料。