吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法

酸菜白肉炖豆腐

烧一锅清水放葱段，姜2片，花椒，八角，料酒；培根肉放入撇沫，煮10分钟捞出切小块；炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放葱姜爆香；倒酸菜煸炒3分钟，然后放入培根肉片和冻豆腐；炒锅倒入沸水和少许酸菜汁，没过酸菜和肉的表面；中火炖60分钟，加盐调味即可。 ​​​

红豆煎饼

和面糊；案板上铺上保鲜膜，将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形；加热油锅，将面糊倒入形成圆形，用小火慢煎，两面煎熟；将方形的红豆沙放在圆煎饼中央；将饼皮的四边往内折，形成正方形，两面煎至金黄；将煎好的煎饼起锅切块即可。 ​​​

卷心菜炒鸡蛋

1.将所有原料洗净备好；2.卷心菜、葱姜切丝备用；3.锅烧热倒油20克，倒入打匀的鸡蛋快速翻炒成絮状；4.剩下的10克油倒入锅内，入花椒炸出香味捞出；5.依次入葱、姜煸出香味；6.倒入切好的卷心菜；7.卷心菜炒到变色时放盐翻炒均匀，接着放入炒好的鸡蛋；8.放入鸡蛋快速翻炒均匀出锅。 ​​