很多茶友认为，醒茶就是用沸水将干茶浸湿后出汤就行，没有那么多讲究。如果所有普洱茶都用这种方法醒茶，无意中可能会错失很多喝茶的乐趣。产地、用料、存储年份、紧压程度等不同，普洱茶的醒茶方式也应随之灵活调整。温杯，就是将沸水注入即将用来冲泡普洱茶的盖碗或紫砂壶，然后再出汤的过程。有些刚入门的茶友冲泡普洱茶时很容易忽略温杯这个环节，把干茶倒入凉置的盖碗或壶中，直接注水洗茶，类似这样不温杯就冲泡的问题在于，杯温不够会影响到后续茶叶内含物质的溶出。除此以外，温杯时将盖碗和壶温热温透也非常重要。简单来说，注入沸水后等待片刻，用手轻触盖碗或壶的外侧，觉得烫手时再倒出热水，然后开始醒茶、冲泡和品饮。醒茶并不是用沸水把干茶浸湿即可。注入沸水后开盖观察，直到整块的干茶不再持续冒出小气泡再出汤，这是冲泡普洱茶时比较常见的一种醒茶方法。根据茶叶产地、紧压程度、年份等不同，在实际品鉴过程中醒茶时间也略有差异。有些用料相对细嫩的普洱茶，醒茶时间过久的话会导致茶叶内含物质溶出过多，品饮时可能会出现前几泡滋味较重，但后期掉水较快、不耐泡等情况。紧压程度较高或是仓储年份较长的普洱茶，为了保证品饮时茶汤的稳定性和协调性，在醒茶时应该适当延长出汤时间，确保茶块基本解散和茶叶内含物质尽快溶出。还有一些口感偏甜柔的山头茶，比如易武、曼松等，为了更好地感受其汤甜水柔的特质，醒茶时间不宜过长；而口感偏浓酽的普洱茶，以最具代表性的布朗山茶区为例，充分醒茶才能呈现出更饱满的茶汤和浑厚的山野气韵。除了直接注入沸水醒茶，提前将陈放数年的普洱茶放置在干净、通风的环境中与空气充分接触，或是撬散后放入存茶罐等，这些醒茶细节也是喝老茶必不可少的准备步骤。普洱茶大多以紧压形态存放，且仓储环境相对密闭，转化数年的中期茶和老茶如果直接冲泡品饮，综合表现往往与预期相差甚远；反之，自然通风醒茶半个月左右，香气和口感就会有明显的提升。即便是产地、年份和仓储相近的普洱茶，醒茶的时间长短也不能一概而论，在掌握了上述要点的基础上，茶友们在实际冲泡时还应根据每款茶的口感特点灵活调整。
即便是产地、年份和仓储相近的普洱茶，醒茶的时间长短也不能一概而论，在掌握了上述要点的基础上，茶友们在实际冲泡时还应根据每款茶的口感特点灵活调整。（本文系说茶网原创文章，作者：至夏、说茶网思思）
