冒菜制作技术详解，四川特色传统小吃，备受年轻人的喜爱 / 开普饭

冒菜火锅底料配比与制作(店用) 香料配比香果:150克香叶:400克灵草:200克香砂:300克陈皮:200克白寇:300克甘草:200克毕拨:80克八角:400克山奈:400克 ...

广式脆皮烧鹅主料:清远黑棕鹅5只烧鹅盐制作: 盐1000克.白糖600克.味精150克.鸡精150克.芝麻酱300克.花生酱300克.五香粉20克.诸侯酱100克.黑胡椒碎60克.花椒粉30克.辣 ...

四川泡菜和四川火锅.四川小吃.四川菜一起被称为川味饮食的四大绝色美味,不仅冠绝中国.也独步世界,天下泡菜,无能出其右者!北方人没习惯吃四川泡菜的,觉得难以下咽,一旦慢慢接受了,就会离不开他.在四川的馆 ...

51寻食技.搜寻最好美食关注微信公众号,回复[51]免费赠送80 种小吃技术喜欢的转发至朋友圈,让更多的人知道. 一.汤料配方及制作(批量) 分别将老母鸡2500克,猪筒子骨1000克,猪背脊骨10 ...

辣椒油是一种调料,其制作方法相当讲究.一般将辣椒和各种配料用油炸后制得.广受我国西南地区人们的欢迎. 辣椒油制作方法相当讲究:大葱头晾干后和老姜皮.辣椒粉一起用植物油煎熬,大葱头.老姜皮.辣椒粉的比例 ...

辣椒油是一种调料,其制作方法相当讲究.一般将辣椒和各种配料用油炸后制得.广受我国西南地区人们的欢迎. 辣椒油制作方法相当讲究:大葱头晾干后和老姜皮.辣椒粉一起用植物油煎熬,大葱头.老姜皮.辣椒粉的比例 ...

砂锅米线一.汤料配方及制作(批量) 分别将老母鸡2500克,猪筒子骨1000克,猪背脊骨1000克洗净漂透捞出,盛入汤桶内,注入清水15千克,置于旺火上烧沸,舀去浮沫,放入姜块,移至小火上煮4小时, ...

微冷碟冷菜美食 21篇原创内容公众号在厨房里,蒸柜是最不受"瞩目"的一个档口,始终站在炒锅身后,永远是"配角",可是,作为一个不可或缺的档口,蒸制也是很有 ...

在川菜里,素有"小河帮川菜"之称的自贡菜,以辣椒和子姜的复合双辣而闻名,特别是近些年来鲜小米椒和鲜子姜的鲜辣组合系列菜肴,很受食客追捧,如鲜椒兔.子姜蛙.跳水鱼等热菜.不过,以干辣 ...

冒菜制作技术详解，四川特色传统小吃，备受年轻人的喜爱