详解蒸菜制作技术丨厨艺 / 开普饭

过年的时候有个话题,说孩子打死也不吃韭菜馅的饺子. 底下就一群人吐槽自己小时候,父母总是逼着自己吃自己不喜欢的东西,很多人还借题发挥,指责中国父母的"控制欲",甚至还有人说中国父母 ...

熬封油色拉油150度-160度的时候,放姜片.洋葱,3到5分钟后放大葱.大蒜,小火熬30分钟,这时姜片有点焦黄,洋葱干褐色,大葱干,大蒜焦黄,然后加入三香(香菜.香葱.香芹)熬大约5-10分钟,再熬 ...

不知道大家喜不喜欢吃蒸菜,就是大多数饭店卖10元一盘的那种,配上蒜泥之类的辅料非常好吃,当然主要还是饭店蒸的好,那么在家怎么做出美味的蒸菜呢?今天我们通过一盘蒸萝卜丝说说几个窍门. 做蒸菜掌握几个窍门 ...

娃娃菜味道甘甜,水分含量丰富,有一定的润喉去燥功效.今天就用它搭配粉丝来做一道美味蒸菜,不需要高超的厨艺,材料也不复杂,味道却很赞.喜欢的朋友快来试试. 蒜蓉粉丝娃娃菜准备材料:娃娃菜1棵,粉丝50 ...

第一种配方: 神秘人:重庆人,26岁,有12年从事火锅的经验,先后在北京.成都.西安等地工作,现任西安某火锅酒楼任行政总厨. 火锅底料的炒制: 配料1:干辣椒5千克,牛油15千克,色拉油或者菜子油10 ...

冒菜制作方法一.原料选择 1.花椒选择色青籽少的青花椒,手抓不粘手(红花椒增加麻味,青花椒增清香味) 2.辣椒用内黄新一代,四川二荆条,贵州灯笼椒,重庆石柱红5号. 3.一定用鹃城牌红油豆瓣,火锅豆 ...

在厨房里,蒸柜是最不受"瞩目"的一个档口,始终站在炒锅身后,永远是"配角",可是,作为一个不可或缺的档口,蒸制也是很有"技术含量"的.下面是 ...

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原文作者: X 今天不得不推荐这个方子给大家.回家你就去做保证特别成功,绝对要比外面买的油条好吃,特别蓬松内心软嫩又有嚼劲.真的是很好吃又健康的油条.制作起来看似复杂其实一点儿不,只要按步骤来,人人都 ...

原文地址:多图详解在家成功制作超正宗人气早餐"炸油条" 原文作者: 今天不得不推荐这个方子给大家.回家你就去做保证特别成功,绝对要比外面买的油条好吃,特别蓬松内心软嫩又有嚼劲.真的 ...

详解蒸菜制作技术丨厨艺