食品接触面的清洁卫生控制程序 / 开普饭

食品微生物检测 1.控制目标在加工过程中,所有食品接触面必须使用有效清洁剂和消毒剂进行清洗消毒,符合相关卫生指标后方可与产品接触. 注与食品接触的表面是指:加工设备.案台和工器具:加工人员的工作服. ...

一.清洗和消毒概念清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉. "污物"确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质,包括脂肪.碳水化合物.蛋白质和矿物质. 消毒是在清洗之后,用 ...

焙烤食品(糕点)品质控制 QC之SSOP 执笔(导入)/糕饼资深工匠杜德春 SSOP和GMP是进行HACCP焙烤食品加工品质控制的核心系统. SSOP :Sanitation Standard Ope ...

目录 1．生产用水的安全卫生 2．与产品接触表面的清洁 3．防止交叉污染 4．洗手消毒设施及卫生间的维护管理 5．防止食品.食品接触面及包装材料的外部污染 6．有毒化学物质的标记.储存和使用 7．员工 ...

7月20日,广东省市场监督管理局发布2021年第24期通告,检出不合格食品24批次,涉及微生物污染.农兽药残留.食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题.现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下:微生物 ...

食品实验室服务 1.目的: 检测生产车间空气.操作人员手部.与食品有直接接触面的机械设备的微生物指标,生产区域环境当中病原微生物的监控,达到规定标准,以控制食品 ...

检定室清洁卫生制度一.室内应保持整齐.清洁.安静,室内禁止吸烟,与工作无关的物品禁止代入室内. 二.室内温度.湿度应保持在规定范围内,如超过规定范围应停止检定工作. 三.进入检定室的检定人员在穿工作 ...

资料来源:DBS41/ 012-2020 食品安全地方标准食品小作坊通用卫生规范

食品接触材料从材质上来讲,可以分为以下几类:塑料.金属(包含表面涂覆涂层).玻璃.陶瓷.搪瓷.橡胶.纸质及植物纤维类和竹木类等. 餐具:刀叉.碗.筷.勺.杯.碟等厨具:储藏用具.洗涤用具.调理用具. ...

GB 4806.1-2016食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求: GB 4806.2-2015食品安全国家标准奶嘴: GB 4806.3-2016食品安全国家标准搪瓷制品: GB 4806 ...

一段名为<杯子的秘密>的视频,视频中曝光了国内14家酒店.一石激起千层浪,一时间各大媒体争相转载.评论,网友们更是炸开了锅,网上一片热议"酒店卫生问题". 酒店当真如此 ...

食品接触面的清洁卫生控制程序