秋冬季节煮粥，多加这几样食材更滋补，驱寒暖身，滋养脾胃

羊肉暖中补气，可以抵御风寒，是清补的绝佳食材。此外，羊肉还可以增加消化酶，开胃健脾，帮助肠胃消化，很适合老年人或身体虚弱的中青年人。山药含有丰富的营养物质，几乎不含脂肪，对增强体质、提高身体抵抗力有很大帮助。

羊肉山药粥

准备材料：羊肉100克，山药100克，大米100克，盐2克，生抽2茶匙，料酒2茶匙，生姜15克，香葱1棵

开始制作：

1 大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。

2 生姜洗净，去皮，切成姜丝；香葱洗净，将葱白切成段，葱叶切成葱花。

3 羊肉洗净，切成1厘米见方的肉丁；山药去皮，洗净，切成2厘米左右的滚刀块。

4 锅中放入羊肉丁，加入没过食材的凉水，煮开后撇去表面的浮沫，将羊肉丁捞出，再次清洗干净。

5 将羊肉丁放入大碗中，加入料酒、生抽、葱白段、姜丝抓匀，腌制30分钟。

6 砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开，放入山药、羊肉丁和大米。

7 再次烧开后转小火熬煮约40分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。

8 最后加入盐和葱花，搅匀后即可关火。

小贴士

这款粥里的羊肉也可以切成薄片，提前爆炒一下，在粥快熬好的时候加入。

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选自《暖暖香粥》这本书，版权所有。

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