重游日本| 去奈良喝一杯威士忌
我觉得一个人想要成长，有三个最主要的途径：做更多事；读更多书；走更多路。
其中第三条，就是我喜欢旅行的原因之一。
记录一点这次的所见。
1、日本料理，以及“审美”
对我这个素食主义者来说，大部分寿司是无福享用了，但豆腐料理是不能错过的。
去年我写过京都的“豆水楼”，如果去京都，一定要尝尝。这次因为时间紧没有预约，所以去了另外比较简单的一家——名字没记住。
主厨
“汤豆腐”
各色小菜
日料讲究品尝食物最原本的风味、使用当季最新鲜的食材，所以用料经常会随季节调整。
每次吃日料的时候，我都会想一个问题：这就是普普通通的一块豆腐嘛；这就是普普通通的几块炸蔬菜嘛（“天妇罗”）……但为什么吃起来感觉不太一样呢？
后来，我自己找到的答案是：在于美感。
当你耐心地、倾注心力一道一道处理，努力去呈现其中美感的时候，普通食材就会变得不再普通。其实做很多事情都是这个道理。
食物也并不仅仅是用来“填饱肚子”，而是可以有美感在其中的。
这让我想起最近读到朱光潜的《谈美》，书里让我最有启发的几处之一：“审美”这件事，是要和“实用”分离开的。
我们大多数时间里、习惯性的思维，都太过看重实用性，而这可能是我们缺乏审美（如果承认的话）的一个很重要原因。
“在许多人看，衣除了是穿的，饭除了是吃的，女人除了是生小孩的一类意义之外，便寻不出其他意义。”
“要见出事物本身的美，我们一定要从实用世界跳开，以‘无所为而为’的精神欣赏它们本身的形象。”
“真和美的需要也是人生中的一种饥渴——精神上的饥渴。疾病衰老的身体才没有口腹的饥渴。同理，你遇到一个没有精神上饥渴的人或民族，你可以断定他的心灵已经到了疾病衰老的状态。”
一语点醒。
2、奈良，威士忌
文章开头的照片里，是村上春树的《如果我们的语言是威士忌》，一本市面上已经不太容易买到的书。
我作为一个对威士忌没什么研究的人，在家翻这本书，倒是越翻越想喝一杯威士忌了——尤其想念起了去年在奈良喝的那几杯。
于是这次日本之行，多了一个重要目的：喝几杯日威。
重回奈良，找到了一家名叫“Lamp Bar”的酒吧，真是没有让我失望。和吧台小哥说明来意之后，第一杯，就给我递上了据说已经停产的“竹鹤17年”，然后是两款“驹之岳”，最后一杯“余市”结尾。
竹鹤17年
驹之岳
余市
有没有喝出很多门道？老实说，没有。
如果让我闭上眼区分几种不同的威士忌，我是没这个本事的。仅从味觉上讲，少喝一点，确实有别致可口之处；但往多了喝，对我就没有太多享受可言了。
不仅威士忌，其他酒也是一样道理。当然这只是我自己水平所限。
那么，千里迢迢跑来喝这几杯，乐趣何在呢？
对我来说，品酒这件事，更多在于心境。一杯酒入口的时候，在味觉之外，更多是联想到这杯酒所经历的时光，从山泉水、麦芽，经历加工蒸馏，到木桶窖藏，最终变成如今的色泽和风味。
每每想到这些，杯中酒就变得特别起来。我觉得威士忌的风味，是要包含这一层联想才完整的。
但说来说去，也没说明白这几杯酒到底是什么味道。细微之处的感受，难用语言描述出来。
难怪村上早就说过：
“我也作出了努力，争取把我在旅途中品尝到的各具特色的威士忌的风味、其令人意犹未尽的口感以及在那里认识的‘沁入威士忌’的人们的印象完整地转换成文字形式。”
“书诚然不足为道，但您读后（哪怕您滴酒不沾）若能产生‘啊，是啊，真想一个人跑去远处什么地方，喝一口那里的美味威士忌’那样的心情，作为作者就喜出望外了。”
“如果我们的语言是威士忌，当然就不必费此操办了。只要我默默递出酒杯、您接过静静送入喉咙即可，非常简单非常亲切非常准确。”
有趣的比喻。
3、旅行
回到“旅行”这件事。
想起2013年夏天，我还在上大三，暑假要从大连坐火车去广东。在那之前，我从来没去过广东。
说来好笑，记得那时我对广东还有点恐惧，觉得是好远的地方，而且——“南方人”是不是都特别能“算计”？去了那边会不会被骗？
我当时心里真就这么想的。
后来，到2017年，当我在非洲工作三年回国时，突然有了一种感觉：好像再飞到任何一个地方，都不算什么距离了。
这件事给了我一个很重要的启发，就是：你的眼界越开阔，世界在你眼里就会越小；你见过的世界足够大，很多问题在你眼里就会变得没什么了不起。
所以，很多时候我们觉得眼前的一点小事很了不得，往往只是因为：我们经历的事情太少；我们读过的书太少；或者——我们走过的路太少。
“为什么你一直在旅行？”
这应该就是我的答案了。
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