深入正岩茶腹地，再访慧苑坑，今年的岩茶品质如何？看细节就知道

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

没剩两天就到五一了，最近感觉，武夷山的人逐渐变多起来。

尤其是到了景区内，更是明显。

除了三三两两，携老扶幼的游客，变多起来。

连采茶工也变多了，中午快13点时，遇到一帮采茶阿姨在路边吃饭、休息、稍作停歇。

过去攀谈了两句，才知道，原来这群阿姨是前两天刚从邻市坐动车过来的，阿姨说，她们年年都这个时候过来，这不是这边要开始采茶了嘛。

没有错，最近几天，随着正岩各处山场的水仙陆续开始采茶，各家都在忙着安排采茶，对于采茶工的用工需求变多。

采茶忙，做茶忙，是眼下武夷山茶农的真实生活写照。

正岩水仙，开采了。

然而，提到水仙，重头戏在慧苑。

为此，我们专门安排了一场慧苑之行。

《2》

早上出发前，多云，凉爽，不晒不热，伴有微风。

这种天气下进山采茶，是很舒服的，不晒也不热。

开了辆茶农的商务车进景区，一路上，前前后后都是运茶青的车。

有的是迎面驰来，将刚采下来的茶青，送到厂里加工。

有的是紧随在后，由带山师傅领着一群采茶工，进山采茶。

停好车后，下车漫步，第一站抵达的是章堂涧。

章堂涧，作为流经慧苑的重要水系，潺潺溪流来到高低落差处，激荡阵阵水声。换做平常，这里最多的是哗啦啦的水流声。

但是，今天这里却格外热闹。

在章堂涧标志性的拱桥处，凹游客照的人流如梭，基本没空过。

且，作为走出慧苑的重要站点，当我们在拾阶往上时，有不少挑青工已经挑着满满一担子的青叶，稳步下山。

基本上，每隔六、七分钟，都能邂逅到有人挑青下山。

短短数个小时内，我们究竟邂逅了几批挑青工，已经记不清准数了。

游人多，采茶忙，挑青也忙，一路走来，人声不断，而鸟叫声却很少听闻，这跟我印象里熟悉的慧苑坑，可不大一样。

《3》

因为时间有限，这次再访慧苑坑，没有去鬼洞、古井等慧苑深处的山场。

沿着主路线走，穿过章堂涧，到古崖居和鹰嘴岩，接着才是慧苑坑这个偌大山场的最大地标——慧苑寺。

穿过一小段芭蕉树掩映的小路时，我们还在意犹未尽地讨论前面的话题。

不是说水至清则无鱼吗？刚刚溪里的鱼，密密麻麻，多到数都数不过来！

但是这会儿，不太凑巧的是，天公不作美，开始下雨了。

还好，走到这里，距离慧苑寺已经不远。

小跑了一段路，就能到寺里躲雨。

寺院后面是师傅们的菜地，种着豆种着瓜，一旁还有好几畦绿叶菜。

并且，在朴素的菜地旁，还有“有心人”栽了不少花。有紫色的百合、红色的朱顶红、以及“一朵大红花”（不知花名，暂取的）。

大红大紫，大俗大雅，倒也应景。

走到后面参观了一圈，进去求签。

求今年做茶季，风调雨顺。

求今年遇到的好茶，品质更上一层楼。

求亲朋好友，以及一直关心我们的茶友朋友们，身体康健，万事胜意……

《4》

稍事休整后，撑上雨伞，进程继续。

一场雨，打乱了我们的计划。

为了稳妥起见，没有再往慧苑深处走下去。

继续沿着主路，走去竹窠。

这时，路上的人逐渐变少了。

除了不时遇到一两波匆忙赶路的游客外，采茶人少了。

因为，雨天不适合采茶，不然，雨水青的水分含量高，芳香物质含量少，做出来的茶，香气不可避免地会受到抑制。

况且在做茶方面，雨水青不好做。

湿漉漉的雨水青，水分含量高，叶片不干爽，容易堆积发酵，要赶快摊开出来才行。

同时，在做青方面，不论是适度发酵，还是做青做透，雨水青都远比普通青叶难加工。

遇上下雨，只能让人“望茶心叹”，只能再另外安排采茶时间。

雨中的慧苑，又渐渐安静下来。人声少了，交谈喧哗的声音淡了，就显出山中的静谧氛围。豆大的雨点打在伞布上，噼啪-噼啪，声响格外地有节奏。

《5》

走慧苑出来，走一小段路，就到了竹窠。

竹窠这个山场，在岩茶圈里小有名气，这里产出来的“肉桂”，江湖人称“猪肉”（与“竹”谐音），风味独到。

从它的山场环境看，就能知道，这里的肉桂绝不是霸气、辛辣、刺激的款型，而是绵柔、淳滑、桂皮香落水明显、一连喝了数杯茶汤后，又淳又滑的茶汤，滋味端的是美妙非凡，回甘里带着花香、桂皮香等，茶香幽而持久，是很雅致的一种口感风味。

走在一株竹窠肉桂前，打算拍下全景，但跨了一大步走过去，不小心一脚踩在湿泥里。

原本以为，今天穿的这双鞋又要“遭殃”了。

但后来发现，情况还好，正岩山场的土壤里，多风化岩，粘性不重，透气性强。

即使是下雨天，土层也能像巨大的海绵那样吸收地表径流，但却不会造成地面泥泞。

走了小半天下来，脚底都没沾上什么湿泥。

在这点发现下，伸手拍了拍茶树下的土层，果然手上也不沾湿泥巴。

正岩山场里的土壤透气性，可见一斑！

《6》

走到竹窠后，雨点没有停下的迹象。

于是，打算原路先折返回去。

快回到慧苑寺前，远远地，就听到一声声的暮鼓。

庙里的师傅们，已经开始做晚功课了。

在寺后那，又稍微逗留了一会，前前后后共有十多分钟，也没有见到一个游人上山。

看来，这会的时间，已经不早了。

走在下山的路上，脚步不自觉会加快。

刚回到那片能看见芭蕉树的地方，听到几声微小的声响。

再往前定睛一看，哇塞，神兽！

这是三只胖胖的岩鸡，尾巴的羽毛长长的，一开始还以为是它的头部。

但也许是，听到了人声走近，它们很快机敏地走散了。

这些年，武夷山景区内，各大山场被我们丈量了无数遍。但这近距离邂逅到岩鸡（专业说法是白鹇）的机会，并不多。

推想过去，这三只白鹇的内心戏，大概在想，还不容易等到人少了，出来觅食吃点鱼。但这吃晚饭的时间还被两脚兽打扰，真扫兴……

反倒是，显得我们有些大惊小怪，在看到“神兽”出没时，不够淡定。

古人写，人闲桂花落，春山夜静空。

但改成武夷山的版本，应该是，人去花不落，茶山夜静空。

傍晚时分，人声少了，但茶山深处，昼伏动物们的热闹才刚刚开始！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。