每日一味食疗食材——椰子的食疗价值

椰子

别名：胥余、越王头、椰瓢、大椰

主治：浮肿，利尿，杀虫，美颜

功效：补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫

性味：味甘，性平，无毒

适宜人群：一般人群均可食用

椰子的营养价值

椰子是棕桐科植物椰子树的果实，在我过已经有2000多年的历史了，椰子营养丰富，几乎全身都是宝。椰肉中含有丰富的蛋白质，碳水化合物;椰油正含有糖分，维生素B1，维生素B2，维生素C等等。椰汁中含有的营养更多如：果糖，葡萄糖，甘糖，蛋白质，脂肪，维生素B族，维生素C以及钙，磷，铁等微量元素。。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

椰子的功效及禁忌

功效

我国中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃，益气祛风，杀虫消戅等功效，经常使用能令人面部滋润，增强体质及耐受饥饿，还可以治疗小儿，姜片虫等病。椰汁有生津止渴，利水等功能，治疗暑热，津液不足引起的口渴，预防心脏病, 关节炎和癌症, 强健肌肤, 滋润止咳等等。

椰子油能帮助提高胰岛素灵敏度，使细胞较易於反应和拮抗变少，从而帮助防护高血压，甚至会降低血压，并减少心脏病的风险。所以不会积存在血管壁造成动脉硬化，使得血管疾病减少。从椰肉中榨出的椰子油不仅可作食用油，而且是一种重要的化工原料，在制作高级肥皂、洗发精、化妆品中广泛运用。

禁忌

支气管炎、体内热盛者，妇女生理期忌食。

椰子炖奶是一种最原生态的吃法，淡淡的奶香加上椰子营养又美味！

配料表：椰子1个，全脂牛奶200ml，细砂糖15g，鸡蛋1个

椰子炖奶的做法

第一步

把喝完的椰子挖个口，口要稍微大一些，记得椰肉一定要留着的取一个奶锅，放入200ml全脂牛奶和15g糖，小火煮，不要煮开关火

 第二步

蛋白1个打散，把煮好的牛奶液慢慢的加入蛋清并搅拌均匀

 第三步

拿个筛子，蛋奶液要过筛倒入椰子内

 第四步

在椰子口上包上保鲜膜，中火蒸10分钟后关火闷一会再取出

第五步

待冷却了放入冰箱冷藏2小时后即可享用~

  完成图

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