虎皮凤爪做法大全。 / 开普饭

此卤水采用二十几味精选药料,操作简单,药料易购,同时采用了若干新型调料,成品香气馥郁,色泽纯正.可分别用于卤制凤爪.猪手.蹄髈.猪头肉.下货.牛羊肉.猪耳.鸡鸭.花生.蔬菜.豆制品等多种骨里香产品的卤 ...

招牌烤凤爪 1.凤爪用水浸泡,冲净血水,用卤水卤制5分钟,关火再浸泡10分钟,捞出后用铁钎两根穿好. 2.烤制凤爪时,把炭火打均匀,把凤爪放好,先刷一遍鸡油,烤到凤爪表面起泡时,再刷上薄薄一层烧烤万能 ...

一.常用香料.添加剂认识及其特性八角:微辣中伴有微甜桂皮:香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻花椒:可除各种肉类的腥气, 公丁香:性辛,味温, 草果:味辛.性温, 川砂仁:辛温行散,芳香化湿, 陈皮: ...

高汤的熬制: 猪骨500克.鸡架500克.白卤鸭1只1000克左右.咸鸡1只750克左右.清水15千克.小葱50克.姜50克.料酒50克. 制作方法: 1.先将猪骨.鸡架放入沸水中大火汆水5分钟,汆 ...

做法一. 辣椒中的维生素C的含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用.用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良:外用治冻疮,风湿痛,腰肌疼痛及十二指肠溃疡.据科学家的研究,辣椒还有很多作用,比如对乳腺 ...

虎皮凤爪食材:鸡爪.姜.蒜.干辣椒.糖.盐.五香粉.料酒.生抽.老抽.蚝油.白胡椒粉.老干妈豆豉酱.麻油.白醋.蜂蜜. 做法 1.主料:鸡爪:配料:姜.蒜.干辣椒.糖.盐.五香粉.料酒.生抽.老抽. ...

蕨菜炒肉做法: 1.将买回的蕨菜洗干净,放入开水锅中煮1分钟,然后捞出放入冷水中浸泡: 2.里脊肉切丝放碗中,加少许盐.蚝油.姜丝.料酒.腌制10分钟: 3.泡好的蕨菜切段,姜蒜切丝备用: 4.炒锅 ...

虎皮凤爪作为粤菜中的经典,可以说是相当有名气了,皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,相信很多人都对它情有独钟.今天就将这道选自<巧厨娘家常菜>一书中的虎皮凤爪分享给大家,过程虽然复杂一些,但是做 ...

酱香虎皮凤爪做法主料:美国大鸡爪2500克. 香料:八角15克.花椒15克.小茴香15克.桂皮10克.白芷10克.香叶2克. 配料:黄豆酱200克.大蒜子150克.生姜片100克.大葱段100克.生 ...

酸辣鸡爪备料:鸡爪1000克.姜4片.料酒2勺.小米辣5个.百香果5个.大蒜8个.香菜3根.柠檬汁适量.蚝油1勺.生抽2勺.白糖半勺.盐5克米醋20毫升. 做法:把鸡爪清洗干净,剪掉指甲洗净.放入锅 ...

虎皮凤爪做法大全。