九道酒楼个性菜品，助力你的餐厅生意！ / 开普饭

雪菜鲈鱼卷原料: 鲈鱼.雪菜调料: 盐.料酒.黄油.胡椒粉制作: 1.鲈鱼去骨皮,片成0.5厘米厚的大片. 2.将肉片加入调料腌制入味. 3.雪菜入锅炒熟卷入鱼肉片中, 用模具固定,炸至金黄取出 ...

罐儿排骨此菜的铁罐儿既是炊具,也是盛器,那是用生焖的方法把粉蒸排骨烹熟成菜的. 制法: 1.把猪精排斩成小块纳盆,加油酥豆瓣.盐.料酒.白糖.味精.十三香.米粉和生菜油一起拌匀. 2.把红苕和土豆削 ...

现今的餐饮业,竞争非常激烈,为了保持领先地位,大厨们都会在菜品上不断推陈出新,或挖掘一些老菜品,并选择在食材.调料.做法.器皿上进行突破.如何把菜品做到既有档次.又能吸引客人?来看看下面这些菜品吧,总 ...

鹅肝粒焗玉兔原料: 鲜鱿仔8个,鹅肝200克,杏鲍菇150克,青红椒丁50克,姜粒.葱白粒各少许. 调料: 盐.料酒.胡椒粉.鹅肝酱汁.美极鲜酱油.烧汁.干生粉.色拉油各适量. 制作: 1.鲜鱿仔治 ...

金牌黑醋酱肉制作:青岛世贸海悦大酒店中餐厨师长时大伟此菜将猪肉片先炸后烧,烧制时调入黑醋.陈醋.冰糖,增加一股果香味,既能化解肉片的油腻,又使得酸香味特别柔和,好似糖醋小排的味型,极受顾客欢迎. ...

米椒花螺原料: 花螺300克.青红小米椒圈各30克.鲜青花椒.姜米.蒜米.姜片.葱结各少许. 调料: 料酒.蚝油.味精.鸡精.盐.藤椒油.菜油各适量. 制作: 1. 把花螺放入加有几滴菜油的清水盆里 ...

鲍鱼小炒肉原料: 六头鲍16只,宁乡花猪肉400克,皱皮椒片150克. 调料: 酱油.味精.盐各适量. 制作: 1.将鲍鱼治净,取肉切花刀,壳洗净备用. 2.将猪肉洗净后切片,入热油煸香,下鲍鱼,加 ...

现今,大众菜无疑是最贴近人们生活的菜品了,只要在一些普通原料上花点心思,一道受欢迎的菜品就出现了,而许多酒楼,都有此类让顾客喜爱的菜品. 下面,就给大家介绍一些在酒楼中点击量较高.口碑挺不错的菜品,大 ...

在一家酒楼里,总有一些很畅销的菜品,这些菜品,不一定很华丽脱俗,也不一定很高端大气,但它们都有一个特点--深受顾客欢迎!下面,就让我们来看看那些让顾客青睐的菜品吧! 黑椒煎焖小牛肉原料: 蓝标牛排一 ...

在一家酒楼里,总有一些很畅销的菜品,这些菜品,不一定很华丽脱俗,也不一定很高端大气,但它们都有一个特点--深受顾客欢迎!下面,就让我们来看看那些让顾客青睐的菜品吧! 黑椒煎焖小牛肉原料: 蓝标牛排一 ...

九道酒楼个性菜品，助力你的餐厅生意！