15款特色农家年夜饭！ / 开普饭

干豆角猪蹄原料:猪蹄1千克,干豆角300克. 调料:大葱.生姜.大蒜.料洒各10克,卤水1.5千克,精盐5克,味精.鸡粉各4克,香葱花3克. 制作: 1.将猪蹄清洗干净,用镊子清理干净细小毛须,剁成 ...

全家福做法: 1.把猪肉剁成末,加入葱末.姜末.盐.味精.料酒等调成馅料,然后挤成丸子并下入五成热的油锅里炸熟,捞出来备用. 2.把鸡蛋打散并入不粘锅摊成鸡蛋皮,倒出后压成圆片,然后包入适量猪肉馅成 ...

特色小炒鸡主料: 去骨乌鸡250克.鲜香菇100克.二荆条青辣椒150克.泡红辣椒15克.野山椒15克.鲜小米椒30克.黑胡椒粒8克.大蒜粒20克.干青花椒8克.子姜粒20克.鲜青花椒10克调料: ...

鹌鹑蛋支竹筋腩煲作者:师毅师毅大厨以槐茂面酱为灵魂调制了一款牛腩酱,利用此酱和葱姜.料酒为牛腩去腥,不放任何香辛料,牛腩在高压过程中,融入了黄豆酱的豆香.槐茂面酱的酱香和蒜蓉辣酱的色泽,成菜浓香 ...

原料: 花鲢鱼头半个400克,卤熟大肠 150克,黄豆芽100克,千叶豆腐 200克,香菜5克,葱段3克. 调料: 味极鲜20克,老抽8克,糖4克,味精5克,郫县豆瓣酱25克,火锅调料20克,米醋3克 ...

外婆炒鸡土法:小时候常围在外婆的灶台前,看外婆把宰杀剁好的土鸡块投入烧柴火的地锅中翻炒,那扑鼻的香味,一直让我难忘,于是我用外婆的土办法做了这道菜,勾起了很多食客童年的回忆. 原料:农家土鸡750克 ...

萝卜丝干蛏这是一款颇受食客欢迎的半汤菜,出品看似寡淡,实则鲜味浓郁.先用发好的干蛏熬制蛏汤.炒香的筒骨熬制骨汤,然后组合熬成海鲜浓汤,用其熬煮萝卜丝及蛏肉,成菜汤色浓白,鲜香味美,滋味浓郁. 提前预 ...

口水鸡批量预制: 将土鸡宰杀治净,冲去血水后放入烧至冒鱼眼泡的水中(加葱.姜.料酒.盐),小火保持微沸煮10分钟,关火加盖焖30分钟,取出沥干.斩块,放入保鲜盒备用. 走菜流程: 1.花椒面5克.盐 ...

渔船钢灶鲜原料: 鲫鱼500克,黄颡鱼250克,泥鳅150克,大河虾50克,白萝卜丝.圆葱丝各100克,葱.姜各5克,干尖椒30克. 调料: 鸡精.白糖.生抽.老抽.青红椒圈各5克,辣酱.豆瓣酱.陈 ...

15款特色农家年夜饭！