茵陈蒿，一种在中西餐之中都有丰富应用的香料，了解料性巧用増香 / 开普饭

鱼翅精鲨鱼翅常被用来调制假鱼翅羹,其主要成分和鸡精类似,即谷氨酸.鸟甘酸与核苷酸的复合体.看似味道很鲜美,其实就是用了植物水解蛋白的调味液.但因为部分产品三氯丙酮超标,食用可能对肾脏.肝脏尤其是生殖 ...

随着烹饪前对于食材预处理烹饪理念的广泛应用,越来越多的朋友喜欢在烹饪肉类食材之前,先使用腌制的方式使得食材预先入味,这样的趋势,让香料应用在食材预处理环节上有了越来越多的应用空间.将香料用于食材腌制这 ...

茴香一词出自于我们最早对于烹饪香料的一种描述,到了今天茴香已经在我们常见的香料烹饪中占据了重要地位.茴香的种类较多,较常被提到的茴香有六种,而我们日常使用之中,最常用的有三种,分别为八角茴香.小茴香和 ...

冰雪冬鸣88 2020-12-28美食达人五加皮,五加科植物细柱五加的根茎干制而成,最初它和其他香料一样,只是作为一种中药使用,十分常见于一些药酒的浸泡中,到了清朝后期,才开始被用于少数的烹饪之 ...

导语:无论蒸哪种鱼,都不要放盐!很多人一直弄错,难怪鱼肉不香不嫩鱼肉很多人爱吃,每逢宴请宾客时,往往鱼缺一不可,比如红烧鱼.糖醋鱼.清蒸鱼都招人喜欢,其中清蒸鱼最受欢迎,口味清淡,适合大众口味,一桌 ...

紫砂壶第一讲究紫砂材质,讲究砂质的效果,紫砂矿岩从矿石风化到颗粒状,然后用石磨碾成带有颗粒的粉沫,加水练成熟泥,制作茗壶,这种原始的泥料加工方法,能很好地保持砂壶的透气性,使其日用功能良好,优良的材质 ...

吃完橘子以后,你是不是把橘子皮扔掉了?今天就告诉你,这橘子皮啊不能丢,用处大着呢! 用橘子皮做枕头不仅有疏通心脑血管的作用,还可以缓解高血压的病症,橘子皮独有的清新味道还能有助于睡眠. 橘皮做枕头有 ...

说到食物中的"五味",很多人都会习惯分成酸.甜.苦.辣.咸5种. 但其实大家还遗漏了一种,大家一直追求的--鲜味. 1985年在夏威夷首个鲜味国际讨论会中,鲜味一词获官方认可为科学 ...

猪肉韭菜馅材料:猪肉.盐.五香粉.生抽.熟油.香油.料酒,韭菜,鸡蛋做法: 1．猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐.五香粉.生抽.鸡蛋.熟油.香油.料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿. ...

​茵陈蒿，一种在中西餐之中都有丰富应用的香料，了解料性巧用増香