食在广东,猪脚饭,肠粉,烧腊,煲仔饭,实体店绝密配方
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一.高汤的吊制(23斤水的量,熬好后剩下15斤左右) 原料: 猪筒骨半根(汤浓).牛筒骨半根(味醇).老鸭1斤 (味香).鸡架1个 (味鲜).猪皮3斤(粘稠) 辅料: A.生姜片40克(去腥) B. ...
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香卤卤水配方,三天后删除香料配比,放大招2020收尾篇。
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从快餐到慢食,让顾客等待12分钟的煲仔饭能火起来吗?
据统计,当前快餐市场共计270万家店,其中粉面馆37万家.麻辣烫17万家--随着餐饮升级大势所趋,各个品类都涌现出头部品牌,以"升级"为抓手,争抢市场份额.争夺话语权,同时积极拥抱 ...
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