大闸蟹别再清蒸，这样做好吃到爆，香辣入味还解馋，下酒没商量

准备材料

大闸蟹2只，泡椒200克，面粉20克，葱末20克，蒜末10克，盐、胡椒 、 姜 末 、酱油、鸡高汤各适量

开始制作：

1 蟹洗刷干净，去脐和鳃，揭开盖，用刀剁成块，备用。

2 热锅入油，加入姜末、蒜末、葱末炒香，加入蟹块和对半切的泡椒。

3 锅中加入鸡高汤、盐、酱油烧熟，再加入面粉勾芡。

4 熟后出锅装盘即可。

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选自《大闸蟹的100种家常做法》一书，版权所有。