酒楼旺销人气菜

相关推荐

• 霸气江湖菜密码：3种复合油 2种核心底料制作 10道江湖菜例！

  巴蜀大地上流行着如同游侠般放荡不羁的菜肴--江湖菜.尽管何为"江湖菜"还没有准确的定义,但丝毫不影响它的火爆程度.不过,这里不是讲江湖菜是什么,而是揭开做好江湖菜少为人知的复合油和 ...

• 酒楼旺销招牌菜，绝对的人气爆款

  田螺的春天 原料: 小田螺400克,洋葱块20克,青椒丁30克,刀板香50克, 调料: 盐5克,鸡精15克,味精10克,花雕酒10克.胡椒粉10克,小米椒15克,黄椒酱20克, 制作: 田螺清洗干净, ...

• 酒楼旺销招牌菜

  泉水煮大块黑山羊 原料: 盐池黑山羊,大葱段,姜片,小茴香,甘草,八角,蒜片,小葱段,香菜叶,胡麻油,醋汁. 制作: 1.将黑山羊切块,汆水备用: 2.锅置火上,入胡麻油,炒香大葱段.姜片,下羊肉块略 ...

• 酒楼旺销风味菜

  地中海风情带鱼 制作: 1.把带鱼治净,斩成块并去除骨刺,切成粗条后纳盆,加入蔬菜汁和地中海蒜香料(市场有售)拌匀,腌渍待用. 2.锅里放色拉油烧至七成热,下腌好的带鱼炸至外表金黄且干香时,倒出来沥油 ...

• 酒楼旺销江湖菜，热卖一整年

  香辣烤鱼  原料: 辣椒段30 克 香葱花10 克 油炸花生米20 克 熟芝麻5克 姜末10克 蒜末10克 香辣红油100毫升 香辣酱70克 老抽5毫升 香油15毫升 鸡精20克 白糖10克 鸡高汤1 ...

• 酒楼旺销招牌菜，桌桌必点

  棒棒牛肉 原料: 莴笋丝.黄豆芽.牛柳.味精.鸡精.鸡汁.小炒鲜酱油.姜末.蒜末.细豆瓣酱.刀口辣椒.水淀粉.花椒油.香油 制作: 1.净锅入油烧热,投入莴笋丝和黄豆芽炒断生后,起锅装窝盘里垫底. 2 ...

• 酒楼旺销招牌菜，不旺销不推存

  牛油果蟹肉沙拉 原料: 缅甸蟹,牛油果,芝麻菜,罗马生菜,紫甘蓝,苦菊,长叶生菜,紫圆生菜,圣女果,黑橄榄,橄榄油,黑醋,黑胡椒碎. 制作: 1.将缅甸蟹治净,放入加有葱.姜.盐的清水中煮熟,取肉备用 ...

• 酒楼旺销招牌菜，值得学习

  港式蒜香骨 原料: 肉排2斤,蒜子250克. 调料: 鸡蛋1只,糯米粉10克,生粉5克,盐10克,味精15克,白糖5克,色拉油1000克. 制作: 1.先将肉排切成每段8厘米长段,然后冲水使其肉质及血 ...

• 酒楼旺销招牌菜，营业额的保障

  金汤煮小米罗氏虾 制作: 1.把泰国罗氏虾逐一从背部剖开并弄成相连的两半后,投入沸水锅里先汆一水,再放入高汤锅里,加入姜片.葱节.柠檬片.鸡粉小火煮熟. 2.把小米下入烧沸的高汤锅里,加盐.鸡粉.猪油 ...

• 酒楼旺销江湖菜

  土锅辣母鸡                                  这原本是一道农家土菜,我改用鸡汤来炖制老母鸡,滋味浓郁,再加上辣椒酱的加持,味道鲜辣可口,搭配自制面饼,达到饭菜合一的效果 ...