几道造型美观的旺销凉菜 / 开普饭

盐水鸭食材&配料: 光子鸭1个.盐100克.葱段100克.姜块10克.花椒20克.五香粉2克.八角3个做法: 将鸭子斩掉小翅和脚爪,再右翅窝下划开小口,再从刀口处去除内脏,放入清水中浸泡去 ...

香椿核桃仁食材&配料: 核桃仁150克.绿香椿100克.三色堇.酸膜叶.盐.葱油.香油做法: 将核桃仁焯水过凉备用把香椿焯水过凉备用香椿切成末加入核桃仁.盐.葱油.香油拌匀装盘后加入 ...

锅仔酸梅滑羊肉亮点:一是借鉴敲虾的手法,将羊羔肉敲成透明薄片,口感滑爽:二是熬制酸汤时加入酸梅肉,别有风味. 特点:微酸微辣,口感爽滑. 原料:精瘦羊羔肉500克,水晶粉条50克,白菜50克,金针菇 ...

翠竹报春用料: 鸡腿1只.黄瓜3根.红色甜彩椒1个(取1/4).苹果醋3大勺.盐2克做法: 1.母鸡半只,泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时. 2.煮好的鸡取鸡腿一只.还有所需的黄瓜.红甜椒洗净 ...

皮蛋千层豆腐原料: 内酯豆腐1盒,皮蛋2个,葱花5克,肉松12克,百利丁半片. 调料: 东古.味达美各10克,辣鲜露.香油各6克. 制作: 1.皮蛋蒸熟,去壳切粒. 2.百利丁加20克开水,用微波炉 ...

白切鸡草包牛肉钵钵口水鸡葱油杏鲍菇夫妻肺片茶干山野菜东北大拉皮桂花莲藕黑豆芽拌香干黄瓜沾酱鸡蛋干拌菠菜韩式辣白菜鸡丝凉面家常拌海蜇酱香肘花芥末鸭掌酱猪手金针菇皮蛋芥 ...

茶香四溢熏鹅我们将家鹅先腌再酱,最后使用茉莉花茶和白糖熏制上色,成品带有茉莉花茶的清香. 原料:家鹅1只(约2.5千克). 调料:自制味粉(鸡精.五香粉.味粉各5克,盐10克拌匀),自制酱汁2千克, ...

将食材卷曲造型,是盘饰美学的一个伟大发明.柔软的食材难以塑造,但只需简单地卷起,便可将毫无关联的原料汇于一卷,赋予菜品新的生命. 今天,就为大家介绍几道"卷起来的美味",只要掌握了 ...

凉菜: 简约而不简单,它具备选料精细.清凉爽口.鲜嫩不腻等特质. 天气燥热或食肉过多时,需要一盘开胃解腻的酸辣黄瓜:三五知己小酌言欢,则需老醋花生.卤水拼盘佐食下酒:至于白切鸡.蒜泥白肉等传统菜式,更 ...

茶香四溢熏鹅我们将家鹅先腌再酱,最后使用茉莉花茶和白糖熏制上色,成品带有茉莉花茶的清香. 原料:家鹅1只(约2.5千克). 调料:自制味粉(鸡精.五香粉.味粉各5克,盐10克拌匀),自制酱汁2千克, ...

几道造型美观的旺销凉菜