蛋糕烘焙知识百科5、乳沫类蛋糕 / 开普饭

蛋糕是一种以鸡蛋.面粉和/或油脂.水.乳化剂为原料,经搅拌调至成发松的面糊,浇入模盘,焙烤后制成组织松软的糕状制品. 海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心 ...

凡慕来,为您的生活添精彩,美食烘焙领域创作者,持续为您带来蛋糕烘焙方面的专业知识! 上一期咱们讲了蛋糕的分类,今天咱们继续分享: 第四章.面糊类蛋糕-大理石蛋糕内容摘要: 一.大理石蛋糕的起源以及简 ...

凡慕来,为您的生活添精彩,美食烘焙领域创作者,持续为您带来蛋糕烘焙方面的专业知识! 上一期咱们讲了海绵蛋糕,今天咱们继续分享: 第七章.天使蛋糕内容摘要: 一.什么是天使蛋糕? 二.天使蛋糕的制作要 ...

第二章.蛋糕的定义内容摘要: 一.蛋糕的定义:什么是蛋糕?制作蛋糕的材料有哪些? 二.蛋糕的营养价值: 三:蛋糕的制作工艺-八大打法: 四:蛋糕的烘烤:烘烤的温度,时间,蛋糕的成熟度鉴别: 五:蛋糕 ...

凡慕来,为您的生活添精彩,美食烘焙领域创作者,持续为您带来蛋糕烘焙方面的专业知识! 内容摘要: 一.蛋糕从比较专业的角度可分成三大类:面糊类.乳沫类.戚风类: 二.蛋糕从诞生地,起源分,全球十大名品蛋 ...

凡慕来,为您的生活添精彩,美食烘焙领域创作者,持续为您带来蛋糕烘焙方面的专业知识! 上一期咱们讲了乳沫类蛋糕分海绵蛋糕,天使蛋糕两种,今天咱们继续分享: 第六章.海绵蛋糕内容摘要: 一.什么是海绵蛋 ...

说起糖,相信大家都不陌生. 糖是人体所需的重要营养素,它是调节生理机能不可缺少的物质.糖类食物在人们的饮食中占很大的比重,对人体具有重大的生理功能. 它不仅在味道上提供了甜味及压抑酸的刺灼感的调味剂, ...

编者按所有百科知识点均来自相关资料,如有出入,请反馈给本平台.谢谢! 高新科学类-- 科学发明 1. 东汉的杜诗发明的水力鼓风设备--水排,是世界上最早的鼓风机. 2. 伽利略被誉为近 ...

编者按所有百科知识点均来自相关资料,如有出入,请反馈给本平台.谢谢! 高新科学类-- 民间科学 1.中国古代四大发明:火药(隋朝初年的杜春子从炼丹人那里启发的).指南针(黄帝时代).造纸术 ...

编者按所有百科知识点均来自相关资料,如有出入,请反馈给本平台.谢谢! 部门科学类-- 交通建筑学 1. 公路的基层结构铺设的是碎石混凝土. 2. 公路的路面结构自下向上分为垫层.基层和 ...

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