酒香酿花肉制作工艺 / 开普饭

眼看就到2020年底了,各种家宴即将来袭,后台宴客菜的呼声也是越来越高了. 说到宴客菜,你只知道梅菜扣肉.水煮肉片.红烧肘子.糖醋排骨?作为"资深吃货",今天室长要来创新做法,给大 ...

风干酱肉配方及加工制作方法主料:五花肉5000克香料:八角75克.花椒50克.小茴香50克.桂皮15克.白蔻15克.干辣椒节15克. 配料:黄豆酱油(头道酱油)3000克.豆瓣酱1500克.黄酒6 ...

一,脆皮烤肉的腌制方法和配料 1.麻辣鲜香味调料:盐700克,味精250克. 孜然粉250克,鸡精300克. 王守义十三香20克.花椒粉250克. 特辣辣椒面500克.熟白芝麻70克. 2.五香味 ...

小酥肉是一道特色传统名菜,选材为精廋肉,香酥.嫩滑.爽口.肥而不腻,是餐饮店,火锅店,工厂和家庭都能驾驭的菜品.今天先教大家用倍特尔小酥肉腌料来制作小酥肉吧一.推荐配方: 小酥肉腌料,腌制比例:6. ...

酱牛头(牛肉垛.压牛肉)配方及详加工制作工艺原料:黄牛头2个. 香料:桂皮50克.白芷50克.小茴香50克.甘草35克.良姜30克.山奈30克.草蔻30克.白蔻25克.肉蔻25克.荜菝20克.陈皮2 ...

肉酿小黄瓜新思路:很多客人反映,原来的小黄瓜蘸酱,大家手拿小黄瓜,纷纷向一碗酱中蘸食,非常不卫生.我将肉末等炒成酱香馅料,比原来的酱更香,然后酿入小黄瓜内上桌,不仅卫生,食用也更方便. 味型:酱香. ...

特点: 皮酥馅松,咸香适口. 厚科: 猪肉500克,面松500克. 调料: 大葱100克,黄豆酱油20克,盐6克,味精5克,葱油10克,八角粉3克,花椒油15克,熟猪油5克,少许芝麻仁. 制作方法: ...

尖椒脆花肉此菜是从"小炒肉"改良而来,将五花肉切成小块,增加浸炸的步骤,帮助其脱去多余油脂,然后再加小米辣.青二荆条同炒,成菜颜色鲜亮,口味十足,作为亲民家常菜推出,一定会大受欢 ...

这才是简阳最出名的羊肉汤锅制作工艺,花了5万元才买到手!#羊汤# 简阳羊肉汤锅做法 [制作过程] 1.首要工作:熬汤.(鲫鱼拿纱布包好.猪的棒子骨.羊的棒子骨,羊肉一起煮) 2.羊肉羊杂好后捞起切片切 ...

北京熏肉 (1)配料猪肉100kg,盐 2.4kg,味精和花椒各100g,八角茴香15g,桂皮50g,葱.姜.料酒 .红曲.白糖各适量. (2)工艺流程原料处理→煮制→熏制→成品(3)操 ...

酒香酿花肉制作工艺