风干酱肉配方及加工制作方法 / 开普饭

北京酱猪肉 1.参考配方猪肉100kg,大盐5.0kg,白砂糖0.2kg,花椒0.2kg,八角0.2kg,桂皮0.3kg,小茴香0.1kg,鲜姜0.5kg,大葱1.0kg. 2.工艺流程原料选择与 ...

第一次吃京酱肉丝是在大学城, 当时班里的人聚餐很喜欢去东北人家, 回家后做过一次--喜欢! 昨天发现家里有包饺子剩下的食材, 突然发现!京酱肉丝预定! 我终于把家里食材都用上了

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,下面我就从自身的角度去说下,为何餐饮行业一般都会二次加工酱油? 酱油二次加工的目的在餐饮行业中,并不是所有的饭店都会将酱油二次加工熬制,而需要二 ...

风干肉酱肉配方与制作方法主料:带皮猪五花肉10斤. 香料:八角20克.白芷15克.桂皮15克.干辣椒10克.花椒10克.草果10克.香叶5克,白蔻5克.小茴香10克. 配料:绵白糖1800克.海天老 ...

主料:牛腱子肉5000克. 香料:八角12克.小茴香10克.良姜8克.白芷8克.甘草8克,花椒6克.桂皮6克.肉蔻6克.白蔻5克.陈皮5克.草寇3克.香叶1克.草果1个,罗汉果半个. 配料:干黄酱50 ...

* 风干肠做法主料:猪肉10斤(3肥7瘦),肠衣. 香料:白胡椒粒30克.八角15克.红花椒10克.小茴香10克.千里香籽10克. 配料:南乳汁500克(没有南乳汁可以用酱油替代).精盐60克.味精 ...

风干肠做法主料:猪肉10斤(3肥7瘦) 香料:白胡椒粒30克.八角15克.红花椒10克.小茴香10克.千里香籽10克. 配料:南乳汁500克(没有南乳汁可以用酱油替代).精盐60克.味精50克.白糖 ...

白卤盐水鸡配方及加工制作方法原料:淘汰鸡10只(约25斤) 香料:八角80克.小茴香40克.陈皮35克.陈皮30克.砂仁30克.草果10克.甘草5克. 封油:鸡油2000克.姜片250克.胡萝卜25 ...

商业版烤猪蹄配方及加工制作方法主料:猪蹄40斤. 香料:八角50克.桂皮50克.陈皮50克.白芷50克.小茴香30克.花椒20克.黄栀子15克.山奈15克.白胡椒15克.良姜10克.香果10克.草果 ...

酱牛大骨配方及做法主料:牛棒骨(或牛蝎子.牛肋条皆可)20斤. 香料:八角25克.桂皮15克.白胡椒15克.白蔻15克.香叶5克.罗汉果2克. 配料:色拉油500克.郫县豆瓣酱250克.生抽250克 ...

凉拌菜红油配方及加工制作方法主料:菜籽油5000克.二荆条辣椒450克.子弹头辣椒50克. 香料:干青花椒3克.山奈3克.陈皮3克.白蔻3克.八角2克.小茴香2克. 配料:白芝麻500克.生姜100 ...

土耳其烤肉拌饭配方及加工制作方法主料:去骨带皮鸡腿肉7500克. 配料:白糖100克.精盐50克,甜椒粉50克,奥尔良香辛腌料35克.孜然粉30克.鸡粉30克.味精20克,洋葱粉20克.大蒜粉15克 ...

风干酱肉配方及加工制作方法