商业版烤猪蹄配方及加工制作方法 / 开普饭

春生万物生复合调味汁制作配方准备调料:白卤水(或者高汤)500克.老抽15克.味极鲜酱油200克. 鸡精10克.耗油5克.海鲜酱5克制作方法:将白卤水里,加入老抽15克.鲜酱油200克.盐10克 ...

商业版传统盐水鸭配方与加工制作方法主料:白条鸭每只净重1750克-2000克. 椒盐配料:海盐2000克.花椒50克.八角25克.香叶25克. 复卤香料配比:八角25克.桂皮25克.白芷25克.花椒 ...

油炸鸡叉骨配方及加工制作方法主料:鸡叉骨(鸡锁骨)10斤. 腌料:奥尔良特味浓腌料400克.肉宝王10克.嫩肉粉10克.老母鸡鲜香粉9克.AAA透骨增香剂10克.骨髓浸膏(鸡味)5克.纯净水400克 ...

商用版鸡柳棒配方及加工制作方法(附甜辣酱制作方法) 主料:鸡胸肉5000克腌料配方:奥尔良香辛腌料80克.白砂糖40克.精盐40克.鸡粉40克.咖喱粉40克.洋葱粉10克.孜然粉10克,花生粉20克 ...

酱猪蹄配方及加工制作流程主料:猪蹄10千克. 香料:小茴香15克.八角 10克.肉蔻10克.白胡椒粒10克.白芷8克.桂皮6克.白蔻6克.陈皮5克.草果5克.甘草5克.花椒3克.香叶2克. 配料:高 ...

商用版炝拌油(糊辣油)配方及加工制作方法主料:大豆油35斤.朝天椒辣椒段1250克.白芝麻200克.四川大红袍花椒200克.干青花椒50克. 香料:八角30克.香砂30克.桂皮20克.香叶20克.小 ...

白卤盐水鸡配方及加工制作方法原料:淘汰鸡10只(约25斤) 香料:八角80克.小茴香40克.陈皮35克.陈皮30克.砂仁30克.草果10克.甘草5克. 封油:鸡油2000克.姜片250克.胡萝卜25 ...

酱牛大骨配方及做法主料:牛棒骨(或牛蝎子.牛肋条皆可)20斤. 香料:八角25克.桂皮15克.白胡椒15克.白蔻15克.香叶5克.罗汉果2克. 配料:色拉油500克.郫县豆瓣酱250克.生抽250克 ...

凉拌菜红油配方及加工制作方法主料:菜籽油5000克.二荆条辣椒450克.子弹头辣椒50克. 香料:干青花椒3克.山奈3克.陈皮3克.白蔻3克.八角2克.小茴香2克. 配料:白芝麻500克.生姜100 ...

商业版烤猪蹄配方及加工制作方法