中种、烫种、液种、老面，傻傻分不清楚！ / 开普饭

流泪吐司-生吐司 (直接法) 说到流泪吐司,为啥叫流泪呢--嗯-好吃到流泪呗!说到流泪吐司,必须介绍凯瑟琳,一款日本高筋粉,面粉灰份低,灰份越低面粉就越细.用它作出的面包如云朵般柔软绵密,第一次入口的 ...

近常常有收到同学提问说经常看到中种.汤种.烫种.波兰种.老面等等-- 那么多种真是傻傻分不清楚--不同的种又做不同的面包真是复杂-- 面包制作中,除了最省事的直接法外,其他方法通常都会使用到种面来增加 ...

我们都知道,一款好吃的面包,必须经过充分且良好的发酵.在这漫长的发酵过程中,酵母的代谢物赋予面团独特的风味. 不同的发酵温度.时间,都会影响着成品的风味,其中发酵种和发酵方式赋予产品不同特性,比如可以 ...

做面包的方法有很多种有中种法.液种法.烫种法等等那今天,来带大家认识并学习这些面种--一:什么是中种?所谓中种法,就是将面包的原料分为两部分,一部分是中种面团,另一部分是主面团.先将中种面团材料混合揉 ...

首卷语: 好习惯是一个人在社会交往中所能穿着的最佳服饰.--苏格拉底在社会关系中,最应该学习的就是人际交往了.虽然每个人对于社会来说都是独立的个体,但是想要生存下去,还需要很多人的分工合作.没有人可 ...

麦田初语2019-07-08 22:45:53 "埃及人睡着了,然后发明了面包",这是多么励志的一个故事,优秀的人在睡觉的时候都不忘搞发明创造.不过我今天不是来谈怎么奋斗的,而是讲 ...

周立波曾言:放弃一个很爱你的人,并不痛苦.放弃一个你很爱的人,那才痛苦.爱上一个不爱你的人,那是更痛苦.别因为爱而错爱,别因为错爱而一生. 你的一些小过失总不会轻易地宽容头脑简单的女人多数都是比较单 ...

前列腺是男人的"生命腺",很多男人把前列腺当作命根子一样对待,其实也是有道理的.前列腺这个器官,虽然比较小,但是对男性的重要性还是不可替代的.而如今人们在强大的生活压力和工作压力下 ...

红薯尽量少吃,最好别吃! 来源 :乐享国学智慧红薯是我们日常生活中最常见的一种根茎类食物,又叫地瓜,味道香甜可口,含有丰富的植物纤维,易于消化,对人体有很多的好处, 那么红薯虽好,但是也有一定禁忌 ...

省中医经常用的11种中成药,为家人收藏起来,早晚用得上! 1. 房颤心跳快体力疲乏--"守护神"--(仙茸护肾胶囊) 药理:温肾健脾.适用于腰膝酸软,畏寒肢冷,神疲乏力,自汗气短, ...

作者:谢科安,解题大神四川省达州市达川区永进乡中心学校一题多解是指从不同角度,运用不同的思维方式来解答同一道题的思考方法, 本次分享一道多解的题型,这题目方法真是太多了,实在是找不出还有哪一道题的 ...

中种、烫种、液种、老面，傻傻分不清楚！