中种、汤种、鲁邦种、波兰液种超全解析，更附4款完整配方！ / 开普饭

波兰种高筋面粉100g水100g耐低糖酵母1g主面团高筋面粉200g盐3g耐高塘酵母3g糖40g鸡蛋1个牛奶55g椰浆30g黄油20g制作方法:01 首先制作波兰种,将酵母放入不超过40度的温水中静置 ...

除了面粉.酵母.水,做面包还有不可或缺的第四号材料--盐!有小伙伴有争议说,"难道不应该是糖吗?"其实,面包可以没有糖,很多主食欧包里都是没有糖的,但却少不了盐. 那么,盐在面包里 ...

都知道全麦面包健康,但是口感上可能略有欠缺,会有点粗糙的样子.但是我跟你们讲,用波兰种做出的全麦小餐包,不仅柔软细腻,还比白面面包更香口感更好.特别是减肥期间,真应该多吃全麦面包,饱腹感强,粗粮也更有 ...

展开全部步骤 6 步骤 6 把中种面团剪成小块加入主面团,主面团是面粉170克,牛奶100克,糖40克,酵母3克,黄油25克,盐1克,然后开始面团的操作就可以了步骤 7 第二种:波兰种,100克面 ...

上周在我们南顺烘焙中心直播间,老师使用金像牌传统法式粉为大家演示了一款欧式黑啤面包,有很多小伙伴想深入了解欧法式面包的相关知识. 所以今天我们就来了解法式乡村面包,并带来一款简单易学的发酵方式. 说到 ...

对于面包酵头的培养, 其实有很多的讲究, 制作酵母也是研习制作面包过程中非常重要的一部分. 今天给大家说说波兰酵种! 波兰种(Poolish) 是起源于波兰的一种酵头. 这种酵头可以有效地延缓面包的 ...

为什么久放后的rich类(高油糖配方)面包会比lean类(低油糖配方)面包更柔软? 面包烘烤完成后,直接置放在空气中,面包中的水分就会开始气化,随着水分的流逝,淀粉也会渐渐老化变硬,这个过程,高油脂的 ...

做语文八种不同文体阅读题的方法,超全快收藏保存! 小学语文教材的范文系统是精选的各类文体不同的文章.小学语文的学习也是通过一篇篇文章来完成的.不同类型的话文章,考试重点是不同的,分享8种文体的阅读方法 ...

用药交代是患者实现安全用药.正确用药的重要一环,用简洁的语言文字将患者所配药品的用法.用量.禁忌及注意事项等内容作明确交代,确保患者用药安全有效.切记:贴签不能替代用药交代! 1. 抗组胺药有嗜睡的 ...

汗者,人体玄府排出之水也. <素问·宣明五气篇>云"心为汗": <阴阳别论>云"阳加于阴谓之汗": <评热病论>云" ...

来源:植物前沿(pl-frontier) 在我们身边,想偷懒又想摆弄点花草的人很多.那些因个人喜好买来的绿植,往往没养多久不是叶子黄了,就是烂掉了.要想"不花时间,不费精力,自己又能活得很好 ...

一.根及根茎类双子叶和单子叶双子叶:有栓皮,形成层,木部射线明显单子叶:有内皮层,维管束散在,无射线单子叶根:有髓部单子叶根茎:无髓部双子叶根:无髓部双子叶根茎:有髓部 ...

中种、汤种、鲁邦种、波兰液种超全解析，更附4款完整配方！