【步骤图】玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种的做法 / 开普饭

昨天我们刚学习了日本有名的生吐司做法(点击下图回顾教程) 那么今天教大家一款不一样的吐司面包!也是超级松软的哦相信大家都喝过养乐多吧!那么养乐多做的吐司面包你又吃过吗? 今天手把手教你做波兰种北海道 ...

大家好,我是兎吇.85后厨娘,倡导无添加剂健康美食,家有6岁嘴刁之小宝.喜欢研究各种美食,中式面食新手,烘焙菜鸟.爱美食就是爱生活,以爱为佐料,给生活加味添香. 兎吇碎碎念小朋友特别喜欢吃赛百味的三 ...

软欧包是最近几年面包店卖得很火的网红产品,它比传统的欧包更香软,又比日式甜面包多了几分嚼劲,可以说它是一种满足了国人口味的改良面包. 在追求健康饮食的当下,低油低糖的软欧包一下就跃居面包榜前列,逐渐成 ...

一款非常好吃的咸味面包,用了波兰种面团,口感更加绵软波兰种也称液种,材料的顺序有讲究的,必须要先融化酵母,再放入面粉,使酵母菌均匀的分布在面团中关于液种的发酵,不要单纯的计算时间,液种发酵一般需要发酵 ...

解锁川味蘸料配什么都香白水煮菜.猪蹄.排骨.拌面...... 5891人浏览 296人收藏 0人做过作者: 谢晓1211 非常容易就能做出来,绝对值得尝试.我这个辣椒的用量做出来就是微麻微辣的, ...

种面团常温指的是26至28度.冷藏5度.参考时间:常温2小时,5度冷藏17小时.主面团延续发酵时间是灵活的: 种面团过度,延续时间缩短种面团不到位,延续延长参考时间:室温26-28℃70%中种延续3 ...

中种发酵好的状态图作者:布布的面包用料高筋面粉克中种发酵好的状态图的做法步骤步骤 1 28度2小时步骤 2 发酵好的样子菜谱创建时间:2018-12-28 22:31:57

步骤 1 中种法又称二次发酵法,是分两次搅拌的方法,即先搅拌中种面团,使其经过一段时间发酵,再与其它部分混合搅拌形成制作面包的面团.因为酵母最怕糖,盐,油脂,因此中种法能使酵母在第一次面种中发酵良好, ...

当你掌握了各式酵种面团的制作后,就可以根据食谱的原料,将直接法转换为间接法,采用个人喜欢的酵种来制作面包,以改善它的口感与味道.或者你也可以将含有酵种面团的食谱转换成直接法的食谱,以应对那些时间不充裕 ...

[画叶●钩勒叶式十四则] 1.上仰正叶 2.下垂正叶 3.平掩正叶 4.背面捲叶 5.正面捲叶 6.上仰折叶 7.下垂折叶 8.背面侧叶 9.顶上生蒂嫩叶 10.正面侧叶 11.背面嫩叶 12.二叶分 ...

天天更新中石头时风景速写中常常能遇见的,但是它不同与中国画,在中国画中石头常会占很大的比例.在速写中石头往往是配合一些景物做点缀出现的(不过有时候也占主导地位,比如石头的房子.石头的墙壁等). 这里 ...

【步骤图】玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种的做法