吃货们，官方喊你吃知了，不过要自己抓哦

365天节气诗词文化之旅第155天第86篇

杭州出梅后，马上迎来了大晴天，知了在大阳底下叫得很欢，一条消息也在网上传得很欢，杭州的绿化部门在吆喝，知了很好吃，大家快去抓知了。

为啥号召大家抓知了呢？因为知了吸食树的汁液，还会在细枝条上割开小口产卵，一产卵就是一百来个，会导致树枝营养供给不足，树枝就会枯死，而且知了特别喜欢樱花树桂花树和柳树，知了一多，花都开不好。所以，保护植物，需要知了最强大的天敌，人类出马。

不过我真没想到现在抓知了还需要号召，在我小的时候，一到夏天，就满树林里抓知了，拦都拦不住，在几十年前物资还不丰富的时候，知了是难得的美食，我们把知了去掉尾巴，放到煤炉上烤，特别香。

但现在杭州人不太吃知了，有人还觉得吃知了有点恶心，其实，知了自古就是中国人的传统肉食。先秦的经典《礼记·内则》里记录了古代君王的饮食，蝉就是君王经常食用的食品之一，这蝉肉是能登大雅之堂的食物。《庄子·达生》里还有个故事，说孔子碰到一个驼背的老人在承蜩，就是用竹竿粘知了，技术高超得就像捡一样，这个驼背老人就以捕蝉卖蝉为生。

总之，捕蝉、吃蝉、卖蝉和蝉蜕，这是几千年来人们在夏天里的一项重要活动，它能增加收入，也能让普通人吃上点肉补充点营养，蝉肉是高蛋白，营养味道都很不错，只要不是过敏性体质，都可以吃。

怎么抓知了呢？

孔子遇到的捕蝉人说，首先，手要稳，他用了好几个月练握竹竿，练到竹竿头上放上丸子都不会掉下来，粘蝉的时候，要“吾处身也，若厥株拘；吾执臂也，若槁木之枝，”我站在那里，身体就像枯木桩，举竹竿的手臂，就像枯木的树枝，要稳到这程度。捕蝉除了手上的基本功，还有心法，“虽天地之大，万物之多，而唯蜩翼之知。吾不反不侧，不以万物易蜩之翼，何为而不得！”我粘蝉的时候，眼里心里只有蝉的翅膀，从不思前想后左顾右盼，不会被别的事物影响我的注意力，这样才能一抓一个准。

看这捕蝉的心法，这捕蝉老人简直是在修炼。孔子转身就教育他的弟子们说，你们要像捕蝉人学习，要“用志不分，乃凝于神”，要学习老人的专心致志和凝神静气。

庄子这是借捕蝉来讲道家的修炼，我们捕蝉不需要这么修炼，像清代袁枚写的“牧童骑黄牛，歌声振林樾。意欲捕鸣蝉，忽然闭口立。”就这么把抓知了当游戏就好。

抓知了最简单的就是用手直接抓，知了只有吸管一样的口器，不会咬人，放心抓。也可以在竹竿上缠上胶来粘知了。最好抓的是晚上带上灯去抓知了猴，知了猴是刚从土中钻出来的蝉的幼虫，这时还没有翅膀，要爬到树上蜕壳后才有翅膀，所以抓知了猴就跟捡似的。

在晚上也能抓有翅膀的蝉，蝉有趋光性，古人说：曜蝉者务明其火，振其树。晚上，古人会在树下烧一堆火，摇一摇树，蝉就会往火堆里飞。我们不能烧火，但可以带上光源，在知了最喜欢的柳树，樱花树、桂花树下，摇一摇，知了就会往光源飞，你就赶紧捡吧。

正好今年暑假，政府不建议学生老上补习班，孩子们不如就放下手机游戏，去抓抓知了吧，好玩又好吃，还能响应号召，保护我们的樱花桂花和柳树，没抓过知了的童年是不完整的。

《庄子·达生》

仲尼适楚，出于林中，见痀偻者承蜩，犹掇之也。

仲尼曰：“子巧乎！有道邪？”曰：“我有道也。五六月累丸二而不坠，则失者锱铢；累三而不坠，则失者十一；累五而不坠，犹掇之也。吾处身也，若厥株拘；吾执臂也，若槁木之枝；虽天地之大，万物之多，而唯蜩翼之知。吾不反不侧，不以万物易蜩之翼，何为而不得！”

孔子顾谓弟子曰：“用志不分，乃凝于神，其痀偻丈人之谓乎！”