【兰溪美食】兰溪冻米糖

兰溪冻米糖

写到兰溪美食，不免就忆起了儿时的零食。

这些零食，一般在将近年关时才能吃到，如冻米糖、米胖、缸豆糖、菠萝花、爆米花、番薯片等等都是。于是，小孩子盼望过年，一到年，才有好吃的、好穿的。

冻米糖是这些食物中最喜爱的。

冻米糖是用糯米和饴糖做成的，具体做法就是将煮熟的糯米饭晾干，再把晾干的糯米放入锅中炒，炒爆开之后和饴糖拌均，放入冰箱冷却后切成小块，也是非常受欢迎的一道小吃，那冻米糖回潮了该怎么办呢？首先，我们可以放到冰箱冷冻一段时间，这样可以让它重新恢复原来的状态。其次，我们还可以用火讲它烤干或是用大太阳暴晒，这样也可以使他变回原来的口感。如果我们不着急吃它，我们还可以将它用米盖着，十天左右就可以拿出来吃了。我们在保存冻米糖时，一定要保存在干燥的环境中。

最近，也不免到街上走走，主要看看兰溪有什么好吃的。在兰溪实验小学附近的糕点铺可以看到许多现做传统糕点，冻米糖、萨其马、芝麻片、花生糖、麻花……。

在我的记忆中没有强烈的饥饿感，也没有嘴巴很过瘾的时候。孩子是需要零食的，消化得快，需要及时补充，可单单缺乏零食。有了零食的时刻是欢呼雀跃的。

那时候，人们十分节约。由于缺乏粮食和食物，我们一些小孩子常常到梅树底下捡梅核，晒干了敲出杏仁来。到桃树底下捡桃核，晒干后敲出桃核来。在秋季，去山上的乌桕树上摘乌桕，捡乌桕子。还有到田业里捡蓖麻子。并且将牙膏壳存储起来。

这些活儿，现在的小孩子已经不用去做了。可我还是念念不忘。为什么呢？从那时起，我们就养成了勤俭节约的习惯。

这杏仁、这桃仁、这乌桕子、这蓖麻子，这牙膏壳是什么用的呢？我们在一般情况下是用来换取冻米糖、奶糖、葱棍糖等糖果吃的。还有的是换取读书用的笔记本的。

于是，我们天天盼望着挑着糖果杂物的“绿头”担来。咬着拨浪鼓，“咚咚咚咚”，这声音给我们小孩带来了许多的乐趣。

我们用杏仁、桃仁、乌桕子、蓖麻子、牙膏壳去小卖铺换取糖;等到挑担兑麦芽糖的叮叮壳上门。所以最喜欢的就是过年，穿上新衣固然高兴，最主要的还是有些吃的，瓜子、冻米糖、奶糖、葱棍糖。有了几个零花钱，就盼望着货郎担上门。

快过年了，妈妈会提前晒好冻米，买好麦芽糖、白糖，准备好做糖的模板，到时请来师傅，做好后一人尝几块，然后就被妈妈用铁皮罐封得严严实实，告诫着不许偷吃，留到过年，心里就盼啊盼啊，快点过年，快点过年。