豆丝来，冬天到
这是渭水以南一位朋友兄弟告诉我的。原话是，他一位朋友说“冬天到了”，善“明白装糊涂”的他问“为何”，不倒他朋友并没有说“天冷”，而是“闻到了豆丝味”的“意外解释”。
豆丝，渭水以南人们冬天餐桌上的常食。它是把煮烂的黄豆装在布袋里，在向阳的地方铺上甘草裹住，发酵七天后，拌上花椒茴香辣椒等佐料，晾晒而成，是老早人们生活贫困的产物。
我们渭北人习惯把这个过程叫“沤”。我们不做也不吃豆丝，只做辣椒酱、西瓜酱、豆子酱，做法大致相仿。渭水以南的人们将发酵好的豆丝与蒜苗、葱丝相炒，如“湖南臭豆腐”，闻臭吃香，竞相食之。
我受不了那个味，初来渭水以南那会，对此相当排斥讨厌。第一次在食堂闻之，以为进了卫生间；第二次闻之，立即让食堂师傅“至此打住，可私下食之”；第三次——
竟在一次外出旅游的车上，逢人放屁。渭水以南的友人就此玩笑。先谈屁的节奏功力、离奇曲折，再谈屁的成分分析，最后谈到“吃了蒜苗炒豆丝的屁那才是真的屁”的感悟，顺道谈其因为周五锁车前放了一个蒜苗豆丝屁，周一开车时仍“完好无损”的糗事，惹得满车欢笑随窗飘出，点缀了某段人生旅途中的快乐逍遥。
渐渐地，虽然我的鼻子还得承受点折磨，但态度上俨然不如以前那般排斥讨厌豆丝了。它开始自然而然地来到我的冬天，我也与它融入在渭水以南的冬天，以及大自然的冬天。
我印象里的冬天——
应该是九月一日收假后两周，放种麦假后，人们穿上薄棉袄，看着柿子树上的啖柿想方设法打下来，天空彻底露出瓦蓝瓦蓝的底色让大家看；
该是每天早上未睁眼，便闻到满窑洞浓浓的煮白萝卜味，然后大人们将早已盛好的萝卜汤递给我，劝我“喝了今冬就不咳嗽”的话，而后整个冬天很少疾病；
该是东家缺菜了，西家就让去他家地里铲芹菜、铲菠菜、铲香菜，西家有女想嫁，东家有郎愿娶，仿佛彼此“缺了”彼此都不好受，大人们做着榜样，孩子们学着样样……
然而，在这个豆丝与我渐融的冬天里，人们流传着“这个冬天是几十年来最冷的”话，还有“疫情可能抬头”的论断，闻此，我即刻回想起去年“来自武汉”的冬天，仿佛它还没有走远，我已变得脆弱、后怕、颤栗。仿佛威严的神煞眼瞪锥刺；又仿佛，刚刚闻到豆丝那会，不经冬似的。
界世的你
我从未走远
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