李少凤《吃席》

吃席

小时候，我最盼望的就是去别人家吃席了。（吃席就是吃酒席，赴宴的意思）二十世纪八十年代初的农村，物资匮乏，一般人家里常常是半年也不见一次肉腥，能吃上一次席，足够人们回味上好几天了!

那时候，我们老家待客的席面分八大碗，和十三花两种。八大碗是四个素菜，四个荤菜。。十三花则是六个素菜，六个荤菜，外加一个汤。

一般的人家过红白喜事都吃的是八大碗。偶尔有吃十三花的人家 ，那肯定是村里屈指一数的殷实人家了。

吃席的时间一般是在下午两点左右，开席前按老规矩要放上一串鞭炮。放完鞭炮，客人开始入席。一般是八个人围坐一张桌子，算一席。人坐满后，就开始上菜。按顺序是先上凉菜，后上热菜。热菜当中最受人们欢迎的要算粉蒸肉，和八宝饭这两道菜了。这两道菜无论是八大碗和十三花都必不可少。粉蒸肉是选用上好的五花肉切成肉片。加上各种调料先腌制三四个小时，再拌上蒸肉米粉，然后装成一小碗，一小碗的，放到笼上蒸。一个小时后出锅。这种肉吃起来肥而不腻，口齿留香。

八宝饭则是老年人的最爱。把糯米洗干净，放水里浸泡五个小时后沥干。再放水里煮熟，再沥干。然后加上果脯，红枣等。也是装成一小碗，一小碗，放笼上蒸熟。吃的时候撒上白糖。吃起来又糯又软，又香又甜。

菜上齐了，，吃席的人们一个个挥舞着筷子，吃得满嘴流油。临走时，有的人还不忘再夹上一个肉夹馍。对于这种又吃又拿的行为，主人早已司空见惯。只是善意的朝他们笑笑。问大家吃好了没有？

吃席除了吃，当然还少不了喝。那时候，还没有现在这些各式各样的饮料。喝的除了白酒，就是稠酒。（稠酒就是一种农村人用米自己酿的甜酒）一般是男人爱喝白酒，妇女和小孩则喜欢喝稠酒，端起一碗稠酒喝上一口，那甜甜的味道一直甜到人的心底!

而今，已到了二十一世纪。农村的生活早已发生了天翻地覆的变化。几乎是顿顿有肉有菜了。现在的小孩也不像我们小时候那样稀罕吃席了。但是，我仍然喜欢吃席。不是为了吃肉喝酒，而是为了大家围坐在一起吃饭时的那种欢欢喜喜，热热闹闹的气氛!

特别是在今天的农村，年轻人大多数都出去打工了，家里就只剩下一些老人和小孩。平日里村子里冷冷清清的。也只有在吃席的时候，才能看见那些平日久违了的熟悉面孔。才能感受到过去的那份欢乐和热闹!